春季我家常吃这肉,高蛋白低脂肪,不炒不炖做一盘,手撕着就吃了

2021-04-09 22:20:11 12点赞 48收藏 1评论

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春季我家常吃这肉,高蛋白低脂肪,不炒不炖做一盘,手撕着就吃了


春季我家常吃这肉,高蛋白低脂肪,不炒不炖做一盘,手撕着就吃了!

牛肉高蛋白、低脂肪,被称为“肉中骄子”,是全世界人们都深爱的肉类,尤其是春天,正是补钙、长身体的季节,孩子吃牛肉可以促进骨骼发育、身体更加强壮,老年人吃牛肉可以补充钙质,滋补养生,上班族吃牛肉可以补充能量,健身解馋。


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牛全身都是宝,不同部位的牛肉也有着不同的吃法,牛腱子用来卤着吃;牛腩用来蹲着吃;牛里脊可以做水煮牛肉;肩肉、上脑、眼肉可以做牛排,不管哪种做法,都是超级好吃的。最近孩子迷上了吃牛肉干,总是缠着我买牛肉棒,一根就七块钱,虽说牛肉的价格不低,可是花钱买那么一小根还是觉得不便宜,索性还是动手自己做吧!


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之前买过手撕牛肉,越嚼越香的那种,虽然咬着腮帮子都疼,不过牛肉的原汁原味,真心好吃,所以今天买了一斤多牛里脊,无水无油,做了一盘不需要油炸的手撕牛肉干。

【手撕牛肉干】

主要食材:牛里脊600克,洋葱1个,花椒1勺,八角5个,桂皮3个,白芷3个,小茴香1勺,丁香1勺,酱油2勺,蚝油1勺,老抽1勺,胡椒粉1勺,料酒1勺,白糖1勺,蜂蜜1勺,孜然粉2勺,花椒粉1勺,辣椒粉1勺,白芝麻两勺

【具体做法】

1、牛里脊用清水浸泡两个小时以上,浸泡出里面的血水,去除牛肉的一部分腥味。


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2、牛里脊顺着纹理切成长条,尽量切得粗一些,烤的过程牛肉会收缩。


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3、牛里脊放入盆中,加入花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香、丁香,加入两勺酱油、一勺蚝油、一勺老抽、一勺料酒、一勺白糖,一勺胡椒粉,倒入洋葱丝充分抓匀。


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5、将腌制的牛肉,连料汁一起装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一夜。


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6、第二天将腌制好的牛肉挑出来,烤盘铺上锡纸,将牛肉摆在烤盘上,烤箱预热160℃,烤30分钟。


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7、第一次烤好的牛肉会出很多汤汁,将汤汁倒掉。


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8、烤盘中倒入两勺孜然粉、一勺花椒粉、一勺辣椒粉、两勺白芝麻、一勺蜂蜜,将牛肉充分抓匀,继续送入烤箱,175℃,烤20分钟。


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烤好的牛肉可以直接手撕着吃,越嚼越香,也可以根据自己喜欢做出不同的口味,香辣味、咖喱味都可以,放凉之后装入保鲜袋,有条件的话也可以真空包装,作为孩子的小零嘴儿,或者办公室解馋小零食营养又健康。


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【小贴士】

1、做牛肉干可以用牛里脊或者牛腿肉,切的时候一定要顺着纹理切。

2、牛肉腌制一夜更容易入味,腌料也可以直接买现成的腌肉料,能吃辣的多发辣椒。

3、第二次烤制的时间可以根据自己想要的口感决定,想要嫩一些烤20分钟就够了,想要口感更有嚼劲一些,就多烤一会儿。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!


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