茄子别再凉拌吃了,试试这种吃法,酱香浓郁,营养美味又下饭

2021-07-15 14:21:36 2点赞 6收藏 0评论

创作立场声明:茄子别再凉拌吃了,试试这种吃法,酱香浓郁,营养美味又下饭

茄子别再凉拌吃了,试试这种吃法,酱香浓郁,营养美味又下饭

夏秋季节正是北方吃茄子的最佳季节,这个时候的茄子最为鲜嫩,营养价值也最高,关键是价格也不贵,我们这里紫色的长茄子才卖1块钱一斤,买了两个茄子刚好一斤。茄子作为夏秋季节的当季蔬菜,吃法很多,最常见的莫过于凉拌的蒜泥茄子了,夏天吃凉拌茄子确实爽口开胃,但是毕竟立秋了,饮食上不能吃太多凉的了,最近迷上了,一种茄子的新吃法,茄子别再凉拌吃了,试试这种吃法,酱香浓郁,营养美味又下饭!

茄子别再凉拌吃了,试试这种吃法,酱香浓郁,营养美味又下饭

入秋后,天气凉了,吃点凉的就容易拉肚子,所以茄子自然是要炒着吃最合适,炒茄子的时候,很多朋友都遇到过茄子吸油还发苦的问题,那么这些问题该如何解决呢?炒茄子时,不要直接下锅炒,记住️2个小技巧,茄子香软入味不油腻!一起来看看吧!

茄子别再凉拌吃了,试试这种吃法,酱香浓郁,营养美味又下饭

------【肉末茄子】------

食材:紫茄子2个、五花肉少许、青椒1个、红椒半个、大蒜半头、香葱2根

制作步骤:

第一步:茄子大家可以选择紫色的长茄子,清洗干净茄子的表面,不用去皮,直接切成小长条就可以了。

茄子别再凉拌吃了,试试这种吃法,酱香浓郁,营养美味又下饭

第二步:茄子切好之后,装入盘中,然后加入少许的食盐和白醋,加入足量的清浸泡一下,这样子可以起到隔绝空气的作用,茄子就不容易氧化变黑了。

茄子别再凉拌吃了,试试这种吃法,酱香浓郁,营养美味又下饭

第三步:趁着浸泡茄子的时间,我们把五花肉给切成肉末,不用太多,有点肉香味就可以了。

茄子别再凉拌吃了,试试这种吃法,酱香浓郁,营养美味又下饭

第四步:配菜处理一下,大蒜拍碎,香葱切成葱末,青辣椒切成片,红辣椒切成丁,喜欢吃辣的可以多加小米辣

茄子别再凉拌吃了,试试这种吃法,酱香浓郁,营养美味又下饭

第五步:茄子浸泡5分钟就可以了,然后尽可能地抓干茄子的水分,撒上一层生粉,搅拌均匀,让每一个茄子都能裹上薄薄的粉芡,这样子茄子就不会吸油了。

茄子别再凉拌吃了,试试这种吃法,酱香浓郁,营养美味又下饭

第六步:锅中下入少许油,就我们平常炒菜用的量就可以,油温6成热左右下入茄子条,然后不断的晃动,煎至茄子表面发软就可以了,这样子比油炸省事多了,还不腻。

茄子别再凉拌吃了,试试这种吃法,酱香浓郁,营养美味又下饭

第七步:锅中留少许底油,油温5成热下入肉末翻炒,入半勺豆瓣酱炒香,炒出红油,然后下入青红椒、蒜末、葱末,爆出香味。

茄子别再凉拌吃了,试试这种吃法,酱香浓郁,营养美味又下饭

第八步:爆香之后,下入之前煎软的茄子条,加入蚝油少许、生抽少许,快速翻炒均匀,让茄子条吸收酱汁味儿。

茄子别再凉拌吃了,试试这种吃法,酱香浓郁,营养美味又下饭

第九步:茄子断生之后,加入半勺白糖提鲜,加入几滴白米醋去腻,翻炒均匀就可以出锅了。

茄子别再凉拌吃了,试试这种吃法,酱香浓郁,营养美味又下饭

小贴士:

1、咱们平常吃茄子的时候,茄子皮可以不用去掉,因为茄子皮的营养价值也非常的高,尤其是紫茄子的茄子皮含有丰富的花青素,花青素是非常强力的抗氧化衰老物质。

2、茄子发黑是因为茄子接触空气发生氧化反应,放在白醋和食盐水浸泡,可以防止茄子变黑;而将茄子的水分挤出之后,用一层淀粉裹住,可以有效地防止茄子吸油。

茄子别再凉拌吃了,试试这种吃法,酱香浓郁,营养美味又下饭

茄子别再凉拌吃了,试试这种吃法,酱香浓郁,营养美味又下饭!炒茄子时,不要直接下锅炒,记住️2个小技巧,茄子香软入味不油腻!朋友们,你们爱吃肉末茄子吗?欢迎留言分享你的美味做法哦!

关于肉末茄子就分享到这里了,我是小刘,一位上得厅堂下得厨房的90后吃货,如果您对家庭美食感兴趣,欢迎留言、转发、分享、关注哦!如果有什么想吃的家庭美食,也欢迎留言,我将尽可能给大家分享!

展开 收起

六和美食 鸡肉小酥肉900g(3袋装) 新希望六和炸鸡半成品 空气炸锅烤零食

六和美食 鸡肉小酥肉900g(3袋装) 新希望六和炸鸡半成品 空气炸锅烤零食

50.8元起

京鲜生 四川大五星枇杷 15个装单果30g 大果 新鲜水果枇杷 源头直发

京鲜生 四川大五星枇杷 15个装单果30g 大果 新鲜水果枇杷 源头直发

19.9元起

解印云南人参果圆果树上熟人生果水果当季新鲜大果清甜 5斤 中果【热i卖优品】

解印云南人参果圆果树上熟人生果水果当季新鲜大果清甜 5斤 中果【热i卖优品】

19.9元起

【热卖中】鱻谣手工虾滑新鲜冷冻商用地摊麻辣烫铁板火锅100g

【热卖中】鱻谣手工虾滑新鲜冷冻商用地摊麻辣烫铁板火锅100g

56元起

陕西普罗旺斯水果西红柿5斤单果100g+礼盒装新鲜沙瓤番茄生吃

陕西普罗旺斯水果西红柿5斤单果100g+礼盒装新鲜沙瓤番茄生吃

39.2元起

乌仙子海南金钻凤梨9斤 新鲜水果 当季应季特产 严选金钻凤梨 净重9斤 (约3-6个)

乌仙子海南金钻凤梨9斤 新鲜水果 当季应季特产 严选金钻凤梨 净重9斤 (约3-6个)

46.8元起

农美年乳山精品生蚝XXXL 5.5斤装 活鲜海蛎子带箱海鲜牡蛎整箱 乳山特选生蚝 单只2-3两 净重4.6斤

农美年乳山精品生蚝XXXL 5.5斤装 活鲜海蛎子带箱海鲜牡蛎整箱 乳山特选生蚝 单只2-3两 净重4.6斤

71元起

ZHIO新鲜现杀牛腩肉牛腩生牛肉散养黄牛肉 精选牛腩肉 新鲜牛腩肉 5斤 装 精品5斤装

ZHIO新鲜现杀牛腩肉牛腩生牛肉散养黄牛肉 精选牛腩肉 新鲜牛腩肉 5斤 装 精品5斤装

128元起

惊鲜新鲜速冻大号去壳鸟贝肉 鸟贝肉 500g

惊鲜新鲜速冻大号去壳鸟贝肉 鸟贝肉 500g

60.2元起

筱诺无骨鸡爪生鲜脱骨鸡爪冷冻去骨鸡爪商用生鸡爪子鸡脚凤爪 无骨鸡爪 1斤

筱诺无骨鸡爪生鲜脱骨鸡爪冷冻去骨鸡爪商用生鸡爪子鸡脚凤爪 无骨鸡爪 1斤

62元起

优形香烤鸡翅根 蜂蜜味5袋*82g冷藏 即食高蛋白小鸡腿卤鸡腿零食

优形香烤鸡翅根 蜂蜜味5袋*82g冷藏 即食高蛋白小鸡腿卤鸡腿零食

49.9元起

抢鲜队澳洲和牛M5眼肉牛排块大块厚切不规则牛排套餐 安格斯牛肋条2斤+牛肉片200g*5

抢鲜队澳洲和牛M5眼肉牛排块大块厚切不规则牛排套餐 安格斯牛肋条2斤+牛肉片200g*5

168元起

农美年乳山精品生蚝4XL新鲜海鲜带壳 特大牡蛎海蛎子5.5斤装 单个3-4两 乳山精选生蚝 单只 3-4两

农美年乳山精品生蚝4XL新鲜海鲜带壳 特大牡蛎海蛎子5.5斤装 单个3-4两 乳山精选生蚝 单只 3-4两

82元起

秒杀 1000单!乳山生蚝 XXXL号 5.5斤装 顺丰冷链(带官方溯源防伪标识、死蚝包赔)

秒杀 1000单!乳山生蚝 XXXL号 5.5斤装 顺丰冷链(带官方溯源防伪标识、死蚝包赔)

81元起

大希地鸡排忘不了鸡排半成品减脂代餐轻食国产冷冻鸡胸肉135g 忘不了大鸡排135g*20

大希地鸡排忘不了鸡排半成品减脂代餐轻食国产冷冻鸡胸肉135g 忘不了大鸡排135g*20

104.4元起

兔娘娘私房菜 黄金牛肚 四川特产香辣毛肚 麻辣办公零食小吃

兔娘娘私房菜 黄金牛肚 四川特产香辣毛肚 麻辣办公零食小吃

36.9元起
0评论

当前文章无评论,是时候发表评论了
提示信息

取消
确认
评论举报

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
6
扫一下,分享更方便,购买更轻松