有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

2021-03-05 22:54:04 7点赞 13收藏 2评论

噔噔!你们想看的蛋挞皮测评来了!

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

一直有小伙伴留言叫我推荐半成品蛋挞皮。

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

作为一名烘焙博主,我其实很少买现成的挞皮,因为我自己做的,更好吃!

不过对一般家庭来说,蛋挞开酥步骤繁琐,也很费时间,直接买半成品蛋挞皮,确实会方便很多。

所以我这段时间都在认真做蛋挞皮的功课,找来了市面上最热门,呼声和评价也比较高的四款挞皮进行测评,替大家排排雷。

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

它们分别是:

▶ 销量王——俏农蛋挞皮

16.8元/30个,0.56元/个

在各大网售平台几乎都是销量第一,这么热门的款当然要安排上!

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

▶ 肯爷爷供应商——西厨贝可蛋挞皮

19.9元/40个,0.49元/个

大名鼎鼎的肯爷爷蛋挞供应商,原来店里8块一个的蛋挞,在家做只要5毛

▶ 人气推荐——奥昆蛋挞皮

46.9元/60个,0.78元/个

在小红书、豆瓣等平台的人气爆款,超多美食博主推荐。

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

▶ 小众口碑款——安特鲁七哥蛋挞皮

24.8元/9个,2.75元/个

这款是做烘焙私房的朋友给我推荐的,在他们的小圈子里口碑很好。

也是几款中价格最贵的,值不值得,大家接着往下看。

这次我们会从包装、甜度、酥度、脱壳难易程度、容量以及烤制时长等几个方面来进行评测打分,为大家选出最优秀的一款。

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

文末我还准备了一个测评总表,方便大家更直观地对比!

事不宜迟,我们赶紧开始吧!

01 好的蛋挞皮,是完整不变形的

因为蛋挞皮属于面团的半成品,需要冷冻保存,常温软化后很容易会变形。

一旦保鲜措施没做好,加上运输过程中的碰撞,就会导致挞皮变形,最终烤出来的蛋挞卖相大打折扣。

所以买半成品蛋挞皮,包装的密实度和完整度,是不容忽视的。

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

俏农蛋挞皮是这四款里销量最好的一款,但收到它家快递以后,马上就被我扣了好几分

它家包装不仅只有一个脆弱的泡沫箱,连保鲜用的冰袋都只有一个,里面的蛋挞皮到我手上已经不能看了。

西厨贝可的包装跟俏农相似,唯一区别就是,它家放了两个冰袋,不过依旧难以避免蛋挞皮糊成一坨的结局。

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

这里,我就要表扬一下奥昆和安特鲁七哥这两家的包装了。

它们的保护措施一层又一层,冰袋也是不要钱一样放,所以我拿到的手的蛋挞皮十分完整。

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

尤其是安特鲁七哥,它家有贴合挞皮的包装盒,每个蛋挞皮都是独立放置,所以路上怎么磕碰都不会变形。

可以说是四款产品中的优生代表了。

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

02 好吃的蛋挞皮,是酥香不甜腻的

作为一名烘焙博主,除了蛋挞皮的颜值,最关心的肯定是它好不好吃!

所以看完包装,咱们马上就来尝尝它们的味道如何。

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

本着公平公正的原则,烤蛋挞用的蛋挞液、烤箱和烤制温度都是相同的。

说实话,我没想到烤出来的蛋挞差距会这么大。

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

比如安特鲁七哥的蛋挞皮,起酥状态简直是鹤立鸡群,一层又一层,还没吃就能想象到它酥松掉渣的口感。

图为安特鲁七哥蛋挞皮图为安特鲁七哥蛋挞皮

奥昆和俏农的挞皮起酥状态一般,但还是能比较清晰地看出酥皮层次。

图为奥昆图为奥昆

图为俏农图为俏农

而西厨贝可家的挞皮则是槽点满满。

不仅烘烤过程中容易变形,烤完以后也几乎看不见酥皮分层,建议朋友们不要轻易尝试。

图为西厨贝可蛋挞皮图为西厨贝可蛋挞皮

为了让测评结果更公正,我们还进行了盲评,让工作室的小伙伴试吃成品,并且对甜度、酥度和油腻度进行打分。

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

从左到右依次为

安特鲁七哥、俏农、西厨贝可和奥昆

安特鲁七哥毫无悬念地拔得头筹,甜度低、酥皮脆而且完全不会腻,追求口感的朋友买它就对了!

俏农的蛋挞好几个小伙伴都反映有一股香精味,吃完会很腻,不推荐大家尝试。

切面效果切面效果

西厨贝可的口感则是四款中最差的,吃起来软趴趴的,挞皮和锡纸层也粘得牢牢的,让人完全提不起吃它的欲望。

而奥昆的蛋挞虽然吃起来蛮酥脆,但是甜度很高,只吃一个就已经齁得不行,不能吃甜的朋友不要轻易尝试。

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

除了以上这些,我还针对这几款蛋挞皮的容量和烘烤时长做了测量记录。

大家可以根据自己的需求和喜好,挑选最合适自己的一款。

▶▷ 俏农

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

经过测量,俏农蛋挞皮的直径是7cm,容量是30ml。

女孩子的话,大概3-4口吃完一个,属于比较常规的规格。

一盒30个的分量,还是蛮实在的,但它的口感和包装实在扣分太多,是我不会回购的款。

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

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▶▷ 西厨贝可

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

经过测量,西厨贝可蛋挞皮的直径是7cm,容量是34ml。

跟俏农的挞皮相差不大,也属于中规中矩的款,只是烤得时候太容易变形,颜值党实在无法接受。

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

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▶▷ 奥昆

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

经过测量,奥昆蛋挞皮的直径是5.5cm,容量是17ml。

它是四款中最小的,一盒有60个,适合家里有小朋友的大家庭,小小一个正适合孩子的食量,喜欢一口一个的朋友也可以看看这款。

因为蛋挞皮本身甜度很高,大家做的时候,蛋挞液可以少放点糖,中和整体的甜度。

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

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▶▷ 安特鲁七哥

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

经过测量,安特鲁七哥蛋挞皮的直径是7.3cm,容量是40ml。

这款蛋挞皮是四款中体积最大的,虽然一盒只有9个,但对独居人士和小情侣来说,这个规格正正好,一次就能吃个满足。

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

最后,根据我的亲身体验和大家的评价,汇总成了下面这个表格。

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

总的来说,安特鲁七哥的蛋挞皮虽然单价高了一点,但优秀程度是远超其他几家的。

本次蛋挞皮测评就到这里啦~

大家还想看我测评什么呢?留言告诉我吧~

有108层酥皮的蛋挞,究竟有多好吃?

*本文测评结果根据收到产品的实际情况得出,无任何恶意诋毁,本人尊重任何蛋挞皮

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