可爱即正义！这小点心红遍全网，在家随手一卷就搞定！

今天招待了一帮小客人，家里难得热闹了一回。

喏，就是它们——

一个个搞怪又可爱，让人看到就乐得不行。

我可没骗人，不信你们就进厨房看看，保管都想带它们回家！

小黄人蛋糕卷

哈哈，是不是很还原？

我也是假期重温了小黄人电影，被它们萌到了，才想着做这道蛋糕卷。

表面的小表情，我是用巧克力酱来画的。

如果家里有小朋友，带着他们一起画，也不失为一项有趣的亲子活动。

既能开心玩，又能吃到美味的蛋糕，可谓一举两得！

实在手残搞不定，那也不打紧，我还给你们准备了一个更简单的造型。

把做好的蛋糕卷用油纸一包，两端再扎个可爱的小揪揪，就成了糖果卷啦！

还没完，我做的甜点，除了有颜，更要有料！

它可爱的外表下，藏着的，是正当季的芒果冻和香浓顺滑的芝士奶油。

咬开软乎乎的蛋糕，冰凉凉的奶油入口即化，散开的是浓浓的芝士香气。

芒果冻滑溜溜的，果香清爽不腻，完美中和了芝士的浓郁。

补班的小难过，就让这群小家伙来给你们带来欢乐吧~

PS：配方可做一盘28*28cm烤盘大小的蛋糕片，可分成4个蛋糕卷。

首先来做芒果冻和芝士奶油：

1、芒果肉用均质机搅打细腻，倒入锅中煮至微沸即可离火

稍微晾凉至50度左右，放入预先放冷水中软化好的吉利丁，搅拌至融化

可根据芒果泥酸甜度，自行加入白砂糖调整

2、将芒果吉利丁液倒入碗中，放入冰箱冷藏2小时，定型后取出切成条备用

碗里可以先铺一层保鲜膜，芒果冻会更好定型

3、奶油奶酪软化至手指能轻松按压的程度，倒入细砂糖搅打至细腻

再倒入淡奶油，打发至出现明显纹路，倒进裱花袋中后放入冰箱冷藏备用

接着制作蛋糕卷：

1、牛奶和玉米油混合搅拌至乳化均匀后，筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态

2、蛋黄和蛋清分开，将蛋黄加入面糊中，以划z字手法搅拌均匀

蛋清放入无水无油的干净打蛋盆备用

3、蛋清加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发至有大弯钩的湿性发泡

4、把1/3的蛋白加入蛋黄面糊中翻拌均匀，将混合好的面糊再倒入剩余蛋白中，继续翻拌均匀

5、蛋糕面糊倒入铺好油纸的28*28cm的烤盘中，用刮板刮平，震出大气泡

放入提前预热好的烤箱中层，上下火160℃，烘烤16分钟

6、出炉后用油纸覆盖表面，倒扣并置于晾网晾凉，等不烫手后再撕去油布即可

最后进行组装：

1、将蛋糕胚周围多余的边切掉，再平均切成四份，放在事先裁好的保鲜膜上

保鲜膜尺寸要比蛋糕片大一些，方便卷起定型

2、将冷藏好的芝士奶油挤到蛋糕的一侧，放上芒果冻后，连着保鲜膜一起卷起来

将两边多出的保鲜膜卷动收紧，最后放入冰箱冷藏30分钟定型

挤酱的时候不要挤得太满，两端留一点距离方便収圆，防止漏出

3、白巧克力隔水融化，加上适量色素调成需要的颜色

装进裱花袋中，在蛋糕卷上画出小黄人的表情和衣服

嫌麻烦的朋友也可以用油纸包裹成糖果的模样

我爸我妈两个老小孩，看到我做的小黄人蛋糕卷，都抢着要拍照发朋友圈。

看着他们开心跟老友分享的样子，我也蛮有成就感的。

终于也到了我哄父母开心的年纪了，哈哈。

大家的五一假期过得怎么样？有出门玩吗？

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