居家食记 篇二十六：香浓入味，吃不腻的是经典，来一碗番茄鸡蛋面

居家的幸福时光，就是吃这样一碗丰盛的番茄鸡蛋面了，有荤有素，有汤有水。

意外的发现，番茄还是储存时间比较久，既可以当蔬菜又可以做水果的宝藏食材。

食材准备：两个番茄，2个鸡蛋，大概三分之一罐的午餐肉，蒜片适量

1.将午餐肉放在锅里，两面煎至微微变色，肉香就释放出来了，香喷喷的放在一旁备用

spam世棒的这款午餐肉罐头感觉略咸，看不到很明显的猪肉纤维，但口感不错，能吃出肉的味道。

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2.煎午餐肉的时间，将番茄切成小块备用，鸡蛋液打散

3.午餐肉出锅后，少许的油可以直接用来煎蛋，不必再加调味料（午餐肉比较咸），基本上蛋液凝固成块就可以盛出，不要煎炒太久

4.用蒜片爆国，煎炒出蒜香，将番茄倒入反复翻炒出沙

5.将鸡蛋加入稍微翻炒下，加入适量的水，胡椒粉和少量的盐，水烧开后加入挂面，面熟就可以出锅了。

面条浸透了番茄的滋味，弹滑爽口，挂面煮很久也不会烂成糊，很不错。

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经典家常，百吃不腻的番茄鸡蛋面，简简单单超满足

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