TUOBITUO 拓牌 狩猎系列 7英寸 菜刀开箱

1:前言：

关注拓牌这把小菜刀很久了，楼主很喜欢做饭，平时不会叫外卖。下了班在厨房忙忙活活，半小时做好两道快手菜，端出做好的美食跟媳妇一起享用，有烟火气，生活才算是完整. 说起刀工，我真的是完全不及格，切出来的土豆丝比肯德基薯条都粗，只能用土豆小擦板擦擦。考验刀工的菜，比如水煮鱼什么的，我是做不来的，不会片鱼。平时做的菜，都是随便切切然后下锅那种。刀工不好，不代表对刀没有要求。以前随大流，买过双立人和藤次郎的厨刀，只认牌子，却不知道钢材的区别，买回来的低端产品，使用感觉不过尔尔。后来在张大妈研究了一番，才发现厨刀有这么多的奥妙，钢材有这么多种类，具体参考站内大神的帖子，从选购到保养，都有非常详细的介绍，我就不班门弄斧了。

2:开箱：

拓牌这把刀是一种综合用途的刀，是在中式片刀和日式的出刃的基础上衍生出来的一种日式刀具，在日式厨刀的分类里称其“薄刃蔬菜刀”,而行内称之为“菜切”.主要用于处理鱼肉、蔬菜、肉类的精细化切片，比中式片刀轻，类似于中式片刀的用法，但是更灵活。在很多日剧美食节目中都可以看到这种菜切的身影。比如前一段时间在油管上因一段磨刀视频爆红的日本小哥，就是磨的这种小菜刀。

拓牌这把菜刀包装还是不错的，暗纹压花的纸盒，看起来**满满，盒子上的红色LOGO“拓”醒目，since1997，据说以前是给国外品牌做代工的，最近开始发力做自有品牌，能以更低的价格购买到与大牌同等品质的厨刀，这对于我们消费者来说是个好事。盒子后面的铭牌标明了型号，材质和产地等信息。关于“大马士革钢”一直颇有争议，更严谨的说法应该是大马士革花纹。

打开盒子，上面是一个黑色的刀鞘，然后是售后服务卡，说明书。刀身夹在两层硬海绵中间。说明书简单介绍了使用刀具的注意事项和保养说明，嗯，说明书里有个错别字，强迫症真可怕。

终于露出真身，刀面上标注着钢材种类和洛氏硬度，花纹确实很漂亮，摸起来有轻微的浮雕感，刀柄处黄铜圈装饰，刀把是黑檀木，刀刃的材质是AUS10钢，等级介于1.4116和VG10之间，洛氏硬度HRC60±2。开刃角度16°，刀刃长度7英寸AUS10和VG10含碳量差不多,硬度相仿，就是AUS10不含钴，保持性差一些, 同样，价格也便宜一些。拓牌已经启用新款的logo，这个还是老款的，个人觉得还是老款logo更有味道。

3:使用感受：

这把刀的用途就是切切菜和肉片，虽说市场上10块钱的刀也可以切菜切肉，使用感受可不一样，而且锋利的刀，更有助于锁住食物里面的水分. 这次就拿西红柿，生菜和-4°的冻肉来试试刀。 西红柿放在案板上，用刀划过去就切开了，切生菜也很轻松，完全不用费力，刷刷刷就像切豆腐一样，-4°的冻肉也没有压力，可以切成很薄的片（当然刚从-18°拿出来的肉是完全切不动的，只能上电锯和斧子）。工具一定要合理使用和勤保养，才会让它保持最好的状态，并且能服役多年。从购买到现在已经半个多月，每天使用，锋利度保持的还是可以的。

4:总结

经过半个多月的使用，总体是挺满意的，不常做饭的媳妇用了1-2次，也是觉得很锋利， 切菜很省力。虽然做工跟其他*级厨刀“旬”“关孙六”等对比有差距。毕竟“旬”“关孙六”的价格要贵好几倍，性(zhu)价(yao)比(shi)不(wo)高(qiong)。AUS10钢材的厨刀日常家用已经足够，进阶大神可以考虑购买更好的牌子，用起来舒服，优秀的做工看起来也是赏心悦目。另外，建议大家不要购买套刀，尤其不要买国产100块钱左右的套刀，切菜是能切的，几天不磨，切肉都费劲。根据习惯，购买2-3把自己顺手的厨刀足矣，后面再慢慢添置。最后晒一下日常饲料，感谢各位值友点赞收藏打赏，over。