新入威士忌的坑—这8款好喝不贵的爱尔兰威士忌你值得拥有

本文首发公众号“杜绍斐”

这春末夏初，再不安利一下爱尔兰威士忌， 春意就过去了。

爱尔兰威士忌，太像春天，太像了。轻巧且薄，香气淡雅，是草色遥看近却无的俏皮，喝起来毫无压力。如果苏格兰威士忌让你觉得沉重，那么试试爱尔兰威士忌吧！

为了写这篇文章，我买来市面上能买到的爱尔兰威士忌，花了4个小时，认真地品鉴了以下四个酒厂的8款爱尔兰威士忌——

Teeling 帝霖：凤凰涅槃，弥足珍贵

这家酒厂在都柏林绝迹了125年，2013年库利酒厂（Cooley）创始人的儿子Jack和Stephen Teeling开始着手筹划酒厂的复兴。酒厂的logo是一只凤凰，凤凰涅槃的壮烈、在烈火中重生的希望，也隐隐表达着Teeling家族对于复兴爱尔兰威士忌的壮志。

从那时起，Teeling酒厂好事不断：2014年1月4日，酒厂接到全面规划许可，2014年8月开始施工，2015年3月，酒厂开始试运行。2015年4月开始首批生产。2015年5月，游客中心开放。

这次，我挑了这家酒厂出的小批次酒款“Teeling Small Batch Rum Cask Irish Whiskey”，这是一款单一谷物威士忌 ，于2014年世界威士忌大奖上获得了“World's Best Grain Whiskey”。

这款酒的第一印象，特别像今天懒洋洋的我，整个身体摊在办公室舒服的沙发里，用鼻子跟它Say Hello，那轻柔绵软的香草气息，舒服极了，很精致纯净，淡淡的椰子的清香引出了这款威士忌在朗姆桶里陈年的秘密，白胡椒的味道，和白色花朵的芬芳，鲜奶油蛋糕。入口柔顺，香草，椰子和苹果的味道，有一些油脂感包裹着口腔很舒服。优雅大气单纯的一款威士忌，跟我一样懒，喜欢躺着，大家别忽略点一个有趣的点，喝完的杯子里过一会儿会有草本薄荷的清凉。

这个品牌的最高年份是一款33年单一麦芽单桶的威士忌“Teeling 33Y SIngle Malt Single Cask Irish whiskey”，全球限量发售仅仅275支，我在一次聚餐中偶然品尝到了，那瓶酒给我留下的印象，除了价格的昂贵和精致的包装，我并没有觉察到它的内在美，我更喜欢它简单的存在，对于喝酒来说，品牌、年份和包装真的一点都不重要。这款酒对于我来说，我更希望把她放在家里当成摆设陈列，她并不能追随着我心。

Bushmills 布什米尔： 清新怡人，果味突出

这家酒厂，我选了三款酒：Bushmills Triple Distilled Irish Whiskey 和 Bushmills Black Bush Irish Whiskey，以及Bushmills 10Y Irish Whiskey。

首先这款Bushmills Triple Distilled Irish Whiskey，怎么说呢……第一感觉就是“清淡”。是青草味很明显的威士忌，金色的液体里，味道如此干净，实在是有意思。我甚至觉得，如果你有洁癖，这一款酒会让你有心旷神怡的舒爽，对于喜欢追寻味道的我来说，总觉得这其中除了香草，青草和柑橘类的香气以外，仍然有点什么，算了，还是拿起酒杯喝掉吧，这样的酒你不用在过于集中精神去琢磨她，因为她的纯粹，显得太特别。入口后，你只能体会到干净和舒服，香草里带着微苦，如果非要找一款威士忌代表爱尔兰，那就试试这个吧。

第二款 Bushmills Black Bush Irish Whiskey，它的果香很突出，里面有非常巧妙的甜品搭配，苹果和肉桂、柠檬和香草、蜜瓜与豆蔻，还有咸奶油的香气和松树的气味，以及新鲜花朵的淡淡芳香，情不自禁想多闻闻，多感受下。因为她太复杂多变了，一不留神，你还能闻到坚果和椰子。再体会一下入口的感觉……甜美多汁，木质味道，辛香料和苹果味道浓郁，口腔里一直有葡萄汁的味道，这真是一款威士忌果味饮料，太奇妙了。

最后一款是Bushmills 10Y Irish Whiskey ，扑面而来的香草味儿、橡木味儿。是一款非常“多汁”的威士忌，有苹果香气，还有绿色植物、麦芽香气和奶油，还有肉桂的香料味。入口是满满的香草荚的味道，焦糖和水果，橡木的味道，在口腔里有些许干涩，橡木桶带来了还有白色胡椒的味道，回味里有一些树脂和雪松的香味。简单却不平凡。

Midleton 米德尔：制造梦幻，大众最爱

这家酒厂有两个品牌：Jameson 尊美醇和Redbreast 知更鸟

关于Jameson Irish Whiskey，我觉得它是一款芳香型威士忌，在我看来，它更像是一杯香水，倒上一杯放在旁边，你会清晰的感受到香气在身边徘徊。有着焦糖苹果派的香气，还有这蜂蜜的甜和根茎植物的气味，从这杯酒里，也能感受到原理的纯净度和酒精感，很舒服。在口腔里很细腻纯净，可以舒服的含在嘴里许久，吞咽下去是香草和苹果的味道，青草和木头的口感随之而来，随心所欲的威士忌，加冰饮用甜度会上来，怎么喝都很愉悦。

Redbreast 1985 - Dream Cask 这是我喝到爱尔兰威士忌的梦幻之作，至今我也没有见过真正的包装是什么样子。Redbreast是米德尔顿蒸馏厂的顶峰作品，非常的经典，这一款是一支31年的威士忌，现在波本桶（Bourbon Wood）里陈年25年，最后放在雪莉桶(Sherry Butt)熟成6年后装瓶,非常丰满的威士忌，像极了厚重甜美的圣诞奶油蛋糕，能感受到最后熟成的雪莉桶非常的高级，烤吐司和肉桂的香气，入口很热情，椰子，干的果铺和香料味道相交融，这不是爱尔兰风格，这是Redbreast的风格。

库利：命运多舛，叛逆创新

库利家族的故事，不仅触及神秘的传说，还有农业、汽车，以及这家几乎垄断整个国家的威士忌酒厂。自库利酒厂建立以来，它的特点就是格格不入，对于纯粹主义者来说，库利只是在爱尔兰酿造苏格兰威士，但好像库利自己并不怎么理他们。

我想单独拿出来说的是库利那带有泥煤风味的原酒，虽然烟熏味儿和泥煤味儿并没那么重，但是这足以打破那些纯粹主义和保守主义者的老观念——是谁规定爱尔兰威士忌不能有泥煤味儿呢！？

不要拒绝去尝试爱尔兰威士忌，酒厂虽然少，但是种类繁多，希望有机会去趟原生态的爱尔兰，感受更多更有趣的威士忌，他们要比你想象的高级许多，虽简单但并不平凡，最终别忘记爱尔兰威士忌里的那个字母“e”