吃货必备！试试蒜泥粉丝扇贝吧

今天，我将为大家介绍一道简单又美味的海鲜料理——蒜蓉粉丝蒸扇贝。这道菜不仅保留了扇贝的鲜甜，还加入了蒜香与粉丝的滑顺，是家庭聚餐或朋友小酌时的理想选择。

食材准备

- 扇贝 12只（大小适中）

- 龙口粉丝 50克

- 大蒜 3瓣

- 小葱 1根

- 生姜 一小块

- 蚝油 1大勺

- 生抽 1大勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 半小勺

- 香油 少许

- 盐 适量

- 橄榄油 或者食用油 适量

制作步骤

1. 准备工作：

- 扇贝清洗干净后，用小刀沿着壳边轻轻撬开，去除内脏和黑膜，并用水冲洗干净备用。

- 粉丝提前用温水泡软，切成两段，放在碗里备用。

- 大蒜、生姜分别切末，小葱切细葱花。

2. 调制蒜蓉酱汁：

- 在一个小碗里，加入切好的蒜末、生姜末，再加入蚝油、生抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀制成蒜蓉酱汁备用。

3. 摆盘：

- 取一个适合蒸锅大小的盘子，先在盘底铺上一层泡软的粉丝，然后将处理好的扇贝摆放于粉丝之上。

4. 蒸制：

- 锅中加水烧开后，放入装有扇贝的盘子，大火蒸约8分钟左右至扇贝肉变色，用筷子轻轻一戳即可判断是否熟透。

5. 调味：

- 蒸好的扇贝出锅后，撒上葱花，然后淋上之前调好的蒜蓉酱汁。

- 最后，在锅中热少许油（或者使用橄榄油），待油热后迅速浇在扇贝上，这样可以激发出蒜香和葱香。

6. 完成：

- 完成上述步骤后，一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了，可以上桌享用了！

小贴士

- 选择新鲜的扇贝是制作成功的关键之一，新鲜的扇贝肉质紧实、颜色鲜亮、无异味。

- 粉丝要提前泡发好，这样在蒸的过程中才能充分吸收汤汁，更加入味。

- 调制蒜蓉酱汁时可以根据个人口味调整调料的比例，喜欢更重口味的朋友可以适当增加蚝油或生抽的量。

- 最后的热油浇淋是提升菜肴香味的重要步骤，不可省略。

蒜蓉粉丝蒸扇贝不仅色香味俱佳，而且做法简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。