豆腐

食材准备：黑鱼片适量，老豆腐一块，青椒3个，生姜一小块，大蒜两粒，香葱一根，食盐，鸡精少许，淀粉水适量，菜籽油适量

第一步：先来准备主要的食材，首先就是老豆腐，直接用手掰开成大块即可，也可以根据自己的喜好将其切片。但是鉴于这道菜的特别做法，还是建议掰开，这样凹凸不平的表面更容易挂煮汤汁。

第二步：想要老豆腐在这道菜种更加入味，这里建议先煮一煮。就将豆腐倒入锅中，加入适量的清水大火煮，要加入一些食盐和少许鸡精调味，如有高汤的则更好了，就这样先煮个七八分钟，时间到后也不要急着来出来，就这样放在盐水中泡着。