油泼辣子面，这样做保准错不了！

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前言

在陕西的这两年吃了各类面食，爱吃面的自己也会尝试做不同面食，今天先从简单的西红柿鸡蛋油泼开始吧！面一定要三揉三醒才劲道哦！

步骤

下面👇🏻分了几个步骤

第一步就是和面啦，分多次加水和面，活的过程中放入少量盐，活好后的面虽然不是很光滑不过没关系盖上盖醒十分钟，面不要和的太硬哦。

醒面的时候可以准备食材，洗好一部分油菜，西红柿切块打两个鸡蛋，三个蒜半头葱切碎，家里有个小米椒也一起切了吧。

食材准备好了面也醒好了，揉一揉然后盖上让它再醒一次。这时候可以烧水把油菜烫一下捞出放一边，接着炒鸡蛋西红柿。

一把油菜是必须的，绿菜配面，吃起来更有营养。

西红柿炒鸡蛋可以尽量炒的碎一点，这样的话好入味。而且吃起来的话更香。

菜都准备好了，下面把面擀开上下都刷一层油，用和面盆扣上最后再醒一次，醒面时可以烧水了。

将面切成条，用手掌压一遍，开始拉面，下锅煮面啦

最后一步，油泼面的灵魂——油泼，放好西红柿鸡蛋，葱、蒜放在上面还有盐，撒上辣椒面能吃辣就多撒点。油烧热往碗里泼，一定多到些油泼出来的才香啊。

面来了，试一试很香呀！

结语

做这样一碗面的话，主要的过程在于揉面和醒面。配菜方面的话大家依据自己的喜好来决定即可，当然油泼辣椒的时候，如果不喜欢吃辣的，可以少放一点，味道同样是很棒的。

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