贫民版的烟熏慢烤牛胸肉

之前重温小谢尔顿 S1E07的开场镜头把我给馋到了。

视频截图

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做了下功课，觉得自己还是可以尝试的。就开始准备起来了。

找了卖肉的哥们定了一条F1的和牛M8-9的前胸。让他帮忙分割成4块。前胸这个部位真不贵适合烧烤。和牛也就100以内一斤。安格斯或者普通牛应该更便宜吧。

因为1/4块肉太大了 所以前一天晚上吃饭的时候切了点放在汤里面。口感真的不错。哈哈哈哈哈哈哈

然后抹上香料放入冰箱腌制一晚。（红胡椒，黑胡椒，盐，芥末籽）有些调料因为还没到所以就马马虎虎随便搞一下。

烤炉是咸鱼卖的2手全新的 60包邮。温度计是买的无线的 99包邮。

点了碳把烟熏木泡水。这次选的是牧豆木。

一切准备就绪，就开始烤起来了。第一次用这个温度计，传感器1和2的位置接错了但是ok了。80度的温度慢烤4个小时，其中的艰辛也不用多说了。都用上空气净化器了。

4小时以后的样子。感觉第一次还是火候不够没有到想象中那么赞。

涂上黄油用锡纸包起来，应该要慢烤2个小时，但是我要赶饭点所以就提高温度烤了1个小时。然后包着醒肉1个小时。

出来以后烟熏味很赞。和牛的肉味也很赞。火候没把握好，但是好吃。真香

视频里肉上面有层粉色的部分就是烟熏环了。烟熏肉的成功与否这个是个小指标。

总结

有个带盖的烤炉，搞点果木，有时间折腾就可以烤起来了。如果你爱吃肉，如果你想试试不同口味吃肉。如果你有时间，一定要试试看。有了温度计，一般也不会失败。

等春暖花开，一定要去户外好好烤一次。第一次烤所以没有好好拍照。