每周一书 篇二十七：减脂不仅仅是数学，更是科学

硬派健身：100卡美食超低卡美食吃出好身材！68元京东去购买

我们常说，减脂就是一道数学题，迈开腿，管住嘴，前半句话是做减法，后半句话是做加法。然而，为什么大家都知道，还是那么多人减不下肥呢？

因为，减肥是一个科学问题。

在健身圈的众多达人中，我最喜欢的就是斌卡。因为他是最喜欢引用各种实验报告的，蛮符合理工直男的口味。所以，这本《100卡美食》能让大家更好的了解加减法的背后原理。

比如，我们都知道喝饮料不好。

斌卡也引用了一个数据对比。

排除其他影响因素后，经常喝饮料的人，比不怎么喝饮料的人，体重增长明显更多。少糖饮料组4年内体重只增长1千克，而多糖饮料组4年内体重上升了5千克！

那么，为什么呢？

斌卡解释说，高糖饮食会让你摄入更多，还不愿意动，活力大减，最后越吃越胖，越吃越懒，越胖越懒！

同样的，我们都知道要少油少盐，油除了热量高，还有什么坏处呢？

斌卡就说，健身训练期间（前后2小时），请勿摄入脂肪。

为什么？

因为，脂肪会抑制对增肌减脂有益的生长激素的分泌，直接导致训练效果变差！

日常饮食中可以适量摄入脂肪，不过训练前后2小时，请大家尽可能少吃脂肪，巧克力、士力架、奶糖、全脂牛奶什么的，并不是运动期间的合适食物。

好了，说完减法规则，还得说说加法规则。

力量训练后是一定要吃的，力量训练→吃→身材好了、精力充沛、有劲儿锻炼。力量训练→不吃→训练无效、无精打采、体重变重。

而力量训练后正确的进食模式和有氧训练后基本一样：多吃高GI值的简单碳水化合物，配合优质蛋白质，尽量避免脂肪！

所以， 运动后是增肌减脂的最佳饮食窗口期，一定要及时摄入营养。此时吃的东西不会变成脂肪，而是会变成你身体里面用于第二天训练的能量——糖原，以及辅助燃脂、紧致身材的肌肉。

《100卡美食》的前半段主要还是关于科学道理，后半段就直接上菜谱，硬打硬的干货。

有意思的是，我竟然看到了鸭脖。

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斌卡就说，鸭脖是个好东西啊，从营养成分来看，基本不含脂肪和碳水化合物，而且高蛋白、低热量、低GI，具备了健康美食的所有标准，非常适合作为零食。此外，鸭脖的结构比较复杂，吃起来相当耗时，慢慢啃，吃上半天也吃不出太多肉，完全满足大家说的好吃不发胖还可以吃很久的需求。

当然，更多的菜谱，还是买本书回来看吧。