冬天最该吃这个菜，不仅能杀菌还能补铁，家里有孩子的千万别错过

每年冬季也是感冒多发期，要想度过这一难关，我们不仅要加强身体锻炼，更重要的还是在饮食上面的调整，小孩子正在长身体，所以需要的营养成分会比较多。

所以今天分享的这道菜就是蒜苔炒猪肝，蒜苔能杀菌消炎，猪肝能补血补铁，很多人炒蒜苔的时候总喜欢把蒜苔炒得特别软，其实这样做，减少了蒜苔中很多营养成分，不要把蒜苔炒得一点都不辣，这样就不能起到杀菌作用了哦！猪肝是补血补铁的好东西，而且价格很便宜，一个星期吃一次，最好了，家里有孩子的千万别错过！

蒜苔炒猪肝

食材：蒜苔1把、猪肝1块、食用油适量、盐适量、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、五香粉少许

制作方法：

1、蒜苔切掉头尾，清洗干净，切成小段，红椒切丝，猪肝整块煮熟，切片备用，切葱花、蒜末

2、锅中油热，加蒜苔炒2分钟，不要炒太软哦，影响口感

3、加入红椒丝和猪肝片、葱蒜，一起大火翻炒均匀

4、加入料酒、盐，翻炒均匀，料酒可以去除猪肝上的腥味，盐适量放就可以了

5、加生抽、蚝油，翻炒均匀，如果不喜欢吃蚝油，也可以不放

6、如果喜欢吃口感比较滑溜的感觉，可以用勾芡，不勾芡也可以的

小贴士：蒜苔本身有蒜素和辣素，可以有杀菌的功效，所以炒的时间不要太长哦！炒的时间太长，会把蒜苔里的蒜素和辣素成分降低，减少营养成分！