南粉北面 篇三十二：是我吃辣的能力退化了？我怎么感觉好辣呀。螺霸王螺蛳粉分享

大家好，我是爱做饭爱吃菜的奶爸九节狼。

今天和大家分享的是螺霸王水煮螺蛳粉。

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说起螺蛳粉，就不得不提到螺霸王，基本上和好欢螺、李子柒“三国争锋”。

我这回买的是330克一包的。

打开之后，总共有9个配件包。

额外附送两颗真空压缩的鹌鹑蛋，与豪华的配料搭配，称得上锦上添花。

二话不说，开煮。

粉要冷水下锅。

然后煮沸后，再根据个人口感煮8到10分钟。

这里说两个个人经验:

一是水要多放，这样避免糊锅，也避免冒泡太多，

二是最后米粉出锅后用冷水冲洗一下，避免挂糊太多。

然后就冲干净锅，倒入500毫升的水，放入各种调料。唯三不用放的就是花生、辣椒油和醋包。

其实也很好理解，花生放的太早，就不脆了，辣油和醋包是最后调味用的，也不着急放。

等煮沸后，再把这三包放进去。

正好家里剩点葱白，我也切吧切吧放进去。

最后装盘，我和媳妇各来一碗。

好了，下面是尝味时间了。

首先，我要辟个谣，谁说的“螺霸王因为辣度在中等水平，所以被很多人推崇”，我还有一半包辣油没放，但吃下去感觉以及从喉咙辣到胃了。

其次，确实是真的臭，不过卤水还是有点甜，味道也很鲜美。

最后就是米粉的口感了，是偏硬的，吃起来会有一种弹牙的感觉。

而像配料的酸笋、腐竹、花生，都是相当不错。

总结

如果从分量上来说，我觉得280g的经典原味款，可以满足大多数人的需求。

味道上也是比较正宗，个人建议不要放太多辣椒油。

如果还要找点茬，那就是撕口不好撕，尤其是锅里煮着粉的时候，心急半天撕不开一个卤蛋包。

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