好山好水出好茶——江西绿茶篇

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今天为大家介绍一下江西的绿茶。

江西历史上曾经是茶叶大省，“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”，浮梁是当时全国最大的茶叶集散地。“每岁出茶七百万驮，税十五余万贯”，呈现了当时浮梁茶市的盛况。到了北宋时期，江西当时茶叶产量全国第一。到了近代江西只有庐山云雾茶被选入了中国十大名茶。其实江西很多好茶，口感不输名茶，绝对是实力好茶，属于被严重低估品种。

🍵庐山云雾茶

庐山因其雄、奇、险、秀闻名于世，素有“匡庐奇秀甲天下”之誉。山间云雾蒸蔚，变幻莫测，不仅为庐山平添了神奇景色，茶叶也以“云雾”冠名，还成就了庐山云雾的“六绝”美名——条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香气持久、醇厚味甘。庐山一年有200多天有云雾，更适合茶树生长。同时，高山地区昼夜温差大，茶树生长慢，营养物质积累更多，氨基酸含量更高，喝起来更加鲜爽。低温天气让茶树生长时间更长，内含物质积累更多，叶片增厚，茶毫更多，滋味香气更加浓郁。



🍵修水双井绿

双井绿产于中国江西省修水县杭口乡双井村，属芽茶，素有“绝品”、“草茶第一”的美誉，乃宋代贡茶之一，力居宋茶冠首。双井是北宋著名书法家黄庭坚的故乡，双井绿外形圆紧略曲，形如凤爪，锋苗润秀，银毫显露。茶汤高香持久，汤色清澈明亮，滋味鲜醇爽厚，叶底嫩绿匀净。如今的“双井绿”，分为特级和一级两个品级。加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序。精细的制作工序造就了双井绿的优异品质。

🍵狗牯脑茶

狗牯脑茶，是指狗牯脑山上所产的茶叶，是江西遂川特产，茶外形细紧微卷、显锋苗、色泽绿润，栗香悠长，汤色杏绿明亮，滋味浓醇回甘，叶底黄绿鲜活。狗牯脑茶制作精细，有拣青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究。

那些曾经困扰你的云雾，现在成了滋养你的养分，也成为了风景。是时候坐下来，好好品一品茶，放松心情，感受那份平和与恬静。

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