重口味中不失小清新,红蓝cp经典色,好吃也好看,还很适合新手……
这次用KitchenAid的料理棒轻松做芝士蛋糕。
没有机器就直接用蛋抽、搅拌机~
天气热了就想吃酸的冷的来开胃,比如说……拍黄瓜、凉面什么的……
今天来做适合夏天吃,做法超级简单,搅拌均匀就成了——纽约芝士蛋糕。
浓郁乳酪蛋糕搭配蓝莓树莓,重口味中不失小清新,红蓝cp经典色,好吃也好看,还很适合新手……
浑身都是优点,再夸就不合适了,赶紧下拉看怎么做吧~
材料 6寸蛋糕一个
饼干底:
30g 融化的黄油
60g 焦糖饼干
蛋糕糊:
300g 奶油奶酪
90g 酸奶油
65g 糖
80g 淡奶油
1个鸡蛋
1个蛋黄
1tbsp 柠檬汁
10g 玉米淀粉
5g 低筋面粉
装饰:
20g 草莓果酱
100g 蓝莓
100g 树莓
工 具
步 骤
自制酸奶油。
淡奶油加入2g酸奶菌搅拌均匀,发酵20小时。 偷懒用无糖酸奶代替也可以。
做饼干底:
饼干放入料理杯打碎,没有食品料理机可以放进食品袋碾碎。
我用的是Lotus焦糖饼干,真的好吃。
加入融化的黄油,混合均匀。
倒入6寸活底模具,压平压紧,冷藏待用。
做蛋糕糊:
先把流动性强的材料搅匀。
奶油奶酪室温静置1小时,变得软软的,分3次加入,搅拌均匀再加入1/3,最终变成粘稠的液体。
6寸模具用铝箔包好,放入8寸固底烤盘,倒入2-3cm高度热水。
烤箱预热170度,烤40-50分钟。
看表面上色情况,喜欢深色就多烤一会。
烤完还不能吃,冷藏4小时以上,等它凝固。
脱模:
用热毛巾包住模具5分钟就可以轻松脱模啦
表面刷一层喜欢的果酱,不喜欢可以跳过。
再整整齐齐放上水果一家人~水果乳酪蛋糕做好了!
这个味道怎么形容,酸甜平衡,清新的乳酪味,软硬适中。
不控制一下可能会一次吃掉半个。我得去健身了。
我是Phina买汰烧
在这里做菜、拍视频
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Krista
校验提示文案
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