重口味中不失小清新，红蓝cp经典色，好吃也好看，还很适合新手……

这次用KitchenAid的料理棒轻松做芝士蛋糕。

没有机器就直接用蛋抽、搅拌机～

天气热了就想吃酸的冷的来开胃，比如说……拍黄瓜、凉面什么的……

今天来做适合夏天吃，做法超级简单，搅拌均匀就成了——纽约芝士蛋糕。

浓郁乳酪蛋糕搭配蓝莓树莓，重口味中不失小清新，红蓝cp经典色，好吃也好看，还很适合新手……

浑身都是优点，再夸就不合适了，赶紧下拉看怎么做吧～

材料 6寸蛋糕一个

饼干底：

30g 融化的黄油

60g 焦糖饼干

进口零食Lotus和情缤咖时焦糖饼干125g*3茶点咖啡伴侣23.9元天猫精选去购买

蛋糕糊：

300g 奶油奶酪

安佳奶油干酪cream cheese奶油芝士奶酪进口乳酪1kg烘焙蛋糕原料56.8元天猫精选去购买

90g 酸奶油

65g 糖

80g 淡奶油

1个鸡蛋

1个蛋黄

1tbsp 柠檬汁

10g 玉米淀粉

5g 低筋面粉

装饰：

20g 草莓果酱

100g 蓝莓

100g 树莓

工 具

kitchenaid 1236C多功能料理棒搅拌棒电动手持家用小型婴儿辅食机599元天猫精选去购买

展艺活底蛋糕模 6寸 黑色乳酪戚风蛋糕圆形不沾工具烘焙模具32.8元天猫超市去购买

6寸8寸不粘固底蒸蛋糕模具可蒸米发糕烘焙圆形芝士海绵不沾活底35元天猫精选去购买

洁成锡纸经济装烧烤铁板烧铝箔30cm*10m烧烤箱用家用13元天猫超市去购买

步 骤

自制酸奶油。

淡奶油加入2g酸奶菌搅拌均匀，发酵20小时。 偷懒用无糖酸奶代替也可以。

做饼干底：

饼干放入料理杯打碎，没有食品料理机可以放进食品袋碾碎。

我用的是Lotus焦糖饼干，真的好吃。

加入融化的黄油，混合均匀。

倒入6寸活底模具，压平压紧，冷藏待用。

做蛋糕糊：

先把流动性强的材料搅匀。

奶油奶酪室温静置1小时，变得软软的，分3次加入，搅拌均匀再加入1/3，最终变成粘稠的液体。

6寸模具用铝箔包好，放入8寸固底烤盘，倒入2-3cm高度热水。

烤箱预热170度，烤40-50分钟。

看表面上色情况，喜欢深色就多烤一会。

烤完还不能吃，冷藏4小时以上，等它凝固。

脱模：

用热毛巾包住模具5分钟就可以轻松脱模啦

表面刷一层喜欢的果酱，不喜欢可以跳过。

再整整齐齐放上水果一家人～水果乳酪蛋糕做好了！

这个味道怎么形容，酸甜平衡，清新的乳酪味，软硬适中。

不控制一下可能会一次吃掉半个。我得去健身了。

我是Phina买汰烧

在这里做菜、拍视频

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