当前位置:
文章详情

这几天火爆的凉皮

2020-02-08 13:23:31 0点赞 0收藏 0评论

1.背景

这个春节因为一场席卷全球的疫情变得特殊,每个人所能尽到的一部分责任就是呆在家里,好好锻炼身体,增强抵抗力。全国各地都宅在家里,各种各样的方式度过每一天。这几天火爆抖音的榨油条,凉皮就映入眼帘。未来的某一天疫情过去了,一大批厨师也进修完成了。步入正题,凉皮如何做!

2.食材

面粉

辣酱

黄瓜

3.步骤

1.面粉加水,和成面团,面团光滑为准,然后醒面20分钟。

2.不停的拍打面团,把淀粉拍洗出来,注意不要把面筋洗到水中,如果实在偷懒可以把淀粉和面筋混合起,最后用小筛子或细密的网布把面筋过滤出来就可以了。

3.洗好的淀粉水把淀粉静置三小时以上,放了一夜的最好沉淀的比较好。

4.洗出来的面筋放一点泡打粉或者小苏打揉一揉,道理和没发面的馒头一样,没有发的好吃。

5.沉淀后的淀粉水上面一层就是多余的,水倒掉就可以,尽量慢慢的从一侧倒,不要晃了,要不淀粉又和水混在一起了。此处注意淀粉浆要用筷子或者打蛋器搅拌均匀。

6.准备另一个盘子,在盘里均匀的涂一遍油。

7.然后用勺子将淀粉浆搅拌均匀,从上往下垂直的滴入盘子中,让淀粉将自由散开,铺满盘底。

8.锅里放水然后把这个盘子放到里面或者放到蒸汽里面蒸。2~3分钟。

9.反复上述步骤将淀粉浆弄完。

10.将制作好的凉皮切成丝,将黄瓜切成丝,放入辣椒,醋,蒜,搅拌即可成品。

最后附上成品图。



这几天火爆的凉皮




未经授权,不得转载
展开 收起

MENGNIU 蒙牛 纯牛奶 PURE MILK 250ml*16盒 礼盒装

MENGNIU 蒙牛 纯牛奶 PURE MILK 250ml*16盒 礼盒装

32.85元起

Spirytus 生命之水 96度 伏特加 500ml

Spirytus 生命之水 96度 伏特加 500ml

31.73元起

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

京东生鲜 智利进口车厘子 JJJ级 果径约30-32mm (450g)

54.3元起

五丰 东北大米 优选长粒香米 5kg

五丰 东北大米 优选长粒香米 5kg

33.9元起

金龙鱼 稻花香大米 东北大米 臻选稻香米 10KG 粳米

金龙鱼 稻花香大米 东北大米 臻选稻香米 10KG 粳米

89.1元起

Want Want 旺旺 零食大礼包 (680g)

Want Want 旺旺 零食大礼包 (680g)

20元起

良品铺子 手撕面包 1050g

良品铺子 手撕面包 1050g

19.1元起

金龙鱼 蟹稻共生 盘锦大米 5Kg

金龙鱼 蟹稻共生 盘锦大米 5Kg

29.8元起

陶华碧 老干妈香辣菜 60g/袋

陶华碧 老干妈香辣菜 60g/袋

1.6元起

剑南春 珍藏级 52度 浓香型白酒 500ml

剑南春 珍藏级 52度 浓香型白酒 500ml

628元起

柴火大院 五常有机大米 稻花香米 5Kg

柴火大院 五常有机大米 稻花香米 5Kg

72.6元起

奔达利 澳洲精选谷饲西冷牛排 200g

奔达利 澳洲精选谷饲西冷牛排 200g

33.33元起

金龙鱼 非转基因 物理压榨 纯香菜籽油 5L

金龙鱼 非转基因 物理压榨 纯香菜籽油 5L

59.9元起

Anchor 安佳 全脂UHT纯牛奶 250ml 24盒 普通装

Anchor 安佳 全脂UHT纯牛奶 250ml 24盒 普通装

79元起

福临门 家香味 压榨一级花生油 6.18L

福临门 家香味 压榨一级花生油 6.18L

109.8元起

金沙河 富强高筋小麦粉 5kg

金沙河 富强高筋小麦粉 5kg

23.9元起
0评论

发表评论请 登录
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
0
扫一下,分享更方便,购买更轻松