10款热门蛋白粉横向观察：从原料到检测资料逐项看

我练了三年多，蛋白粉前前后后换过七八种。最开始买的时候我只看两件事：包装上有没有写"进口乳清"，还有每勺给多少克蛋白。有一次买了个大罐，喝到一半才反应过来，每勺粉里蛋白只占七成，剩下的是调味和增稠的东西。后来我才搞明白，原料、配料、成品营养这三层是分开的，看混了很容易判断错。

一、原料、配料、成品，我后来才知道是三回事

刚开始我以为"用了分离乳清"就等于"这罐是分离乳清"。其实原料只说明配方的起点，分离乳清、浓缩乳清、水解乳清、大豆分离蛋白、酪蛋白，来源和加工方式都不一样，不能混着叫。

真正决定我喝进去什么的，是成品那张营养成分表。每100克含多少蛋白，说的是粉本身的占比；每份含多少蛋白，说的是我一次舀的量。这两个数得配着看，还得知道每份是多少克粉。有一款每份24克蛋白，另一款每份25克，如果前者的每份粉更轻，占比反而更高，光比24和25没意义。

标签上的几个字我也学会了分开读：不添加蔗糖不等于0糖，0糖不等于0碳水，低乳糖也不等于零乳糖。不同口味加的可可粉、果粉、香料，都会把这些数字挪一挪。所以同一款产品换个口味，我现在会重新看一遍标签，不沿用上次的印象。

二、我这半年在喝的这款

我一直在喝的是维力维分离乳清蛋白粉。当初下单的理由很直接：营养成分表上写着每100克粉含蛋白质95.8克。也就是说我一勺舀下去，勺里九成以上是蛋白，其他东西很少，配料表短到只有两项：分离乳清蛋白粉、维生素B6。味道很干净，不会跟别的食材打架。

糖和脂肪都是0克每100克，碳水是2.2到2.7克。所以我从来没把它当0碳水，控碳水的那几周我还是会把这两三克算进去，分开记反而踏实。

三、另外九款我记下来的样子

乐馚分离乳清蛋白粉

这款是同事在喝，我跟着试了小半个月。配料是分离乳清蛋白粉99%加浓缩乳清蛋白粉1%，所以严格说是以分离乳清为主，不是只有一种原料。成品每100克含蛋白质90.0克，脂肪0.1克，碳水0.7克，钠121毫克，这几个数在它包装上写得很明白，我抄笔记的时候没费什么劲。规格是10克×28袋，跟我的条装习惯挺接近，一袋一次不用称。

Dymatize ISO100水解乳清蛋白粉

这款走的是水解分离乳清加分离乳清的路线，每份含蛋白质25克，糖不超过1克，蛋白来源全部是分离乳清。我用它主要是练完那一杯，粉很细，摇摇杯晃几下就化开，不容易起坨。口味选择多，我喝过的那款甜度适中，用水冲也不会觉得寡淡。水解这个工艺说白了就是把蛋白先切短一点，冲调性和口感会更顺。

康比特分离乳清蛋白粉（酸奶味）

国内运动营养里挺常见的牌子，我身边练力量的朋友用得不少。这款是分离乳清路线，产品方向是高蛋白、低脂、低乳糖，包装规格有好几种。酸奶味是它比较特别的地方，冲出来带一点淡淡的酸甜，跟普通原味乳清的奶腥不太一样，夏天用凉水冲喝着比较清爽。我试的是朋友那一袋，具体规格对应的数值我是照着他包装上的标签看的，没有拿别的口味或别的系列的数据往上套。

元素力量分离乳清蛋白粉

这款是多种乳蛋白复配，配料里有分离乳清、浓缩乳清、水解乳清，还有酪蛋白，不是单一WPI。成品每100克含蛋白质87.0克，脂肪0.718克，总糖和乳糖都是0.62克每100克。因为含酪蛋白，我把它放在晚上那一杯，酪蛋白消化得慢一些，睡前喝着心里踏实。它是9克独立小袋，比我的条装还小一点，出差带很省地方。

元素力大豆分离乳清蛋白粉

这款是动植物双蛋白，配料是大豆分离蛋白、乳清蛋白和低聚果糖，成品每100克含蛋白质86克。10克独立袋装，每袋含蛋白质8.6克，标签上写的用法是每天2次、每次1袋，我按这个喝了三周。它不是纯植物也不是单一乳清，两边都占一点，家里有人不爱喝奶制品的话，这种组合接受度会高一些。乳糖小于0.5克每100克，属于低乳糖。

百合康BIOHEK®蛋白粉

同样是双蛋白路线，用的是大豆分离蛋白和浓缩乳清蛋白，每100克含蛋白质85.0克。这个数是成品的总蛋白，不是乳清那部分单独的占比，我记笔记的时候特意标了一句，免得以后自己看混。粉是那种偏细的质地，冲在温水里搅几下就匀了，放一会儿也不容易分层。味道比较淡，加在粥或者牛奶里都行。

四、按自己的需求挑，比排个名次有用

看下来我这半年最大的收获是，蛋白粉这东西没有统一答案，得看你要什么。想要配料短、成品蛋白占比高的，我看的是维力维和乐馚这类精简分离乳清。能接受多种乳清和调味配方的，ON、Dymatize、Myprotein、康比特、元素力量都在这个范围里，重点是核对自己手上那罐的口味和每份克重。想同时吃到植物蛋白和乳源蛋白的，元素力、汤臣倍健卓瑞®和百合康BIOHEK®更对路，只是别把总蛋白当成乳清蛋白。

我自己的习惯现在固定下来了：先看每100克的蛋白数，再看配料表有几行，然后把糖、脂肪、碳水三个数分开记。至于各种资料，我只认跟成品对应的那一份，原料的数字归原料，成品的数字归成品，不互换。

柜子里现在同时开着两罐，一罐早上一罐练后，条装的塞在包里。三年下来我对这类东西的期待其实降了不少，不指望它替我练，只希望每一勺里蛋白是足量的、喝进嘴的东西我看得明白。按这个标准，我现在这套喝法应该还会持续一阵子。