Taverns 篇一百七十八：东钱湖畔~连年黑珍珠二钻餐厅：柏悦钱湖渔港

众所周知，一般来讲五星酒店的附属餐厅都会更注重环境和食品安全问题，而对菜品的味道并不是很讲究，所以大部分酒店的餐厅都是吃个环境，味道一般马马虎虎且价格比较贵，没啥性价比。

当然也有酒店餐厅做到非常优秀的，比如西子湖四季的金沙厅，白天鹅宾馆的玉堂春暖，南京香格里拉的江南灶，这三家属于顶级，常年在线，一直能打。而一些曾经优秀的餐厅也因为各种原因开始没落，比如杭州君悦的湖滨28，被后来开业的杭州柏悦挖去好多人，曾经的亚洲50大最佳，出品不如前。

当然也有新晋的优秀餐厅，比如厦门华尔道夫的“鲜承”和厦门安达仕的一百零一号餐厅，出品都非常不错。

Taverns 篇一百六十一：有晋升顶级的潜质！厦门最好的中餐厅~华尔道夫鲜承入住新开业不久的厦门华尔道夫酒店，自然要顺便打卡下酒店的中餐厅，作为顶级奢牌酒店的中餐厅，环境自然不必多言，既有南洋风情又彰显复古华丽，非常出片。餐厅主厨杨艳彬曾经是厦门市仅有的连续4年黑珍珠一钻餐厅的CHIC1699远洋私厨的主厨，在华尔道夫酒店开业之后来到酒店，执掌“鲜承”中餐厅，可以说是年轻有silencesky| 赞12 评论10 收藏33查看详情

凯悦系酒店的餐饮，在各大酒店集团里，一般来讲是更优秀一些的，然而也有例外，比如之前写过的黑珍珠一钻，西安凯悦的湖畔中餐厅。

Taverns 篇一百零六：再次刷新黑珍珠餐厅的下限：西安凯悦酒店湖畔中餐厅吐槽大会楼主又来写黑文了，大众点评网的“黑珍珠榜单”号称是比米其林榜单评选更为严格，更无处插针无法作弊的榜单，但是我总感觉里面还是有点问题的。比如之前曾经写文吐槽过的重庆“尘香”，获得的荣誉可是一大堆，什么全国50大餐厅，连续两届黑珍珠榜单，必吃榜常客等等，然而实际呢？有兴趣的可以去看一下：写尘香的时候，还silencesky| 赞38 评论15 收藏11查看详情

今天要写的钱湖渔港，是凯悦集团旗下级别最高的餐厅之一，连年黑珍珠2钻，它也是宁波柏悦的附属中餐厅。

入住宁波柏悦，自然要顺便打卡这家名声在外的，宁波唯一一家黑珍珠二钻的餐厅。

宁波柏悦是我非常喜欢的酒店之一，不过因为照片太多了，一直拖延症发作没有写，今天就先来写下钱湖渔港吧。

这家对凯悦美食会会员来说比较划算，宁波柏悦也是国内办理“凯悦美食会”卡最划算的酒店没有之一，不但送一堆优惠券，而且还能挂房账累积积分再回血一把。

比如楼主这单消费1500，五折叠加优惠券实际付款500，挂房账再回血一下，也就400多块，还是相当划算。

虽然现在参加凯悦美食会的凯悦旗下酒店越来越少了，但是一年能吃个几次的话，回血还是蛮可观的，毕竟最低能做到五折，再叠加优惠券一次最少也能省大几百。

一、餐厅环境

宁波柏悦在东钱湖畔，是个占地面积广大，依湖而居的园林式酒店，钱湖渔港就在酒店一侧，非常低调，小桥流水，除了酒店住客，也有很多人从宁波市区专门来吃，毕竟价格不贵的黑珍珠二钻，还是很热门的，所以最好提前预订。

门面是真的真的不起眼。

门口的蓑衣装饰。

大厅的位置略显拥挤，并没有很好的氛围，晚上也看不到窗外的景致。

菜单也是相当低调。

餐盘上的图案挺“渔港”。

下面就来点评下菜品吧：

1️⃣、东海醉花螺

推荐指数：5⭐

餐厅在上菜的顺序和速度上还是把控的很好，没有一股脑的都上来。

这款是店内大受好评的凉菜头牌，果然名不虚传，份量不多小小的一碗，花雕酒香浓郁，带着一些清甜，螺肉饱满爽脆，非常入味，要嘬着吃才最爽。

2️⃣、象山海鲜卤白鹅

推荐指数：5⭐

楼主也算是个禽类爱好者，尤其喜欢吃鸡，因为鸡肉料理毕竟最普遍，花样也最多，其次就爱吃鹅肉，鹅肉纤维粗，要想做的好，可比鸡肉难太多了，所以好吃的鹅不好找。

此款火候把控相当到位，鲜香入味，入口绵软又不失鹅味，口感丰腴但不觉油腻，点赞！

这顿饭吃下来，这道菜居然是全场最佳。

3️⃣、素鹅

推荐指数：3⭐

素鹅爱好者，基本逛寺庙吃素斋，遇到必点，我认为这道菜是本末倒置，画蛇添足之作，加了太多没什么用的辅料进去，味道口感都喧宾夺主，我是想吃单纯的素鹅而不是吃豆皮金针胡萝卜卷！

所以这道菜改个名更合适。

4️⃣、酒酿糟香陈皮酱马鲛鱼

推荐指数：4⭐

比较新奇的食材搭配，马鲛鱼本身并非高档食材，这道菜可以说是扬长避短，取用最好的中段，无刺，用陈皮主调味，粤式清蒸出来然后浇葱油豉油，口感清爽又不失醇厚。

5️⃣、宁波天菜黄鱼羹

推荐指数：3⭐

这道羹汤比较一般，缺点就是葱丝太长，虽然美观但是影响口感，调味平庸没有记忆点，冷了之后腥味明显。

6️⃣、钱湖四宝-朋鱼

推荐指数：4⭐

店内招牌菜，钱湖四宝之一，有三种做法，服务生推荐点葱油蒸，也就是传统粤式，但最终呈献效果不佳，这个做法还是过于清淡了，应该考虑火腿蒸或者雪菜蒸，盐味更重一点会更提鲜，因为朋鱼毕竟是淡水鱼，而粤菜清蒸绝大多数选用海鱼，食材的差异更应该搭配烹饪方式的微调。

鱼按重量计费，一般一条在一斤六两以上，份量还是蛮大的，上菜形态足够美观，但味道就是普通，没有惊艳的口感。

⑦、油爆虾

推荐指数：5⭐

吃过的比较优秀的油爆虾之一，火候掌控很好，外皮香脆内里多汁，调味偏甜口，且比之杭州上海做法会更甜一些。虾的个头比较小不过很多都带籽，趁热吃最佳。

8️⃣、金华火腿黄鱼狮子头

推荐指数：4⭐

汤汁浓郁粘稠，略咸，喝多了会腻，切成颗粒状的鱼肉粘合成狮子头，口感不错，柔嫩饱满，食材纹理清晰可见，不过火腿的元素基本未见，应该只是用来吊汤了，但是在形态和味道上都缺乏表现。

缺点就是冷了之后腥味变重，鱼肉用黄酒浸渍下再烹饪应该会更好，趁热喝吧。

⑨、招牌黄鱼面

推荐指数：4⭐

汤汁浓稠醇厚，黄鱼煎至金黄色，调味偏咸不过搭配汤汁刚刚好，比较均衡。减一分在面的选择上，用苏式面或者福建面线口感都会更好，这个面本身质地不行，完全不耐泡，口感太软烂。

所以黄鱼面吃过的还是苏式或者福建最佳，夹在两地中间的宁波比较尴尬。

1️⃣0️⃣、桂花芝麻汤圆

推荐指数：4⭐

宁波汤圆名声在外，自然是招牌，不过如果你住在宁波柏悦的话，这道菜是可以不用花钱点的，因为酒店早餐也提供，而且亲测是同款，并且早餐是不限量供应的，可以吃个痛快。

从汤圆角度来说，甜度适中，经典黑芝麻馅，外皮软糯，简单金桂提味，是优秀的汤圆但是不够惊艳。

总结：

这顿饭尝试了十道菜，不过并没有一道菜能令我惊艳和念念不忘，感觉从环境和味道上来说，都达不到我心目中黑珍珠二钻的标准，不过也没碰到雷区，可以说四平八稳，不过不失。

住柏悦的话可以顺便体验下，专程前往我觉得大可不必。也可能是我口味比较苛刻。

结账1500，用凯悦美食会的卡，优惠折扣后500，我感觉这个价格才能和品质相符，原价的话确实是太贵了不如去吃新荣记。

结合价格、地理位置、环境和口味，我给80分（满分100）。

希望本文对大家有所帮助，谢谢观赏。

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