春茶凤鸣曲毫

大家好，我是如来佛祖玉皇大帝观音菩萨指定取西经特派使者花果山水帘洞美猴王齐天大圣孙悟空的忠实粉丝窦妮菀。眼下正值草长莺飞之际，新茶正在陆陆续续的上市，目前在我国的六大茶类中，每逢到了春、夏季之际，绿茶的受欢迎程度远超其他茶类。俗话说“不喝春之茶，不懂春之味”，为什么这么多人喜欢喝春茶呢？茶树经历过一个冬季的休养，能量储存丰富，春季气温回升，万物复苏，细雨绵绵，此时的气候为茶树的养分积累提供很好的条件。一些经常喝茶的茶友可能有这样的感觉，那就是为什么有的茶叶冲泡之后的茶汤细腻，丝毫没有苦涩味，而有的茶却是又苦又涩。这是因为春茶的酚类物质含量少，营养物质多，而一些立夏之后的茶因为茶树受到阳光暴晒，加速茶树的生长，促使酚类物质增加，口感则会出现又苦又涩的情况。茶叶中的芳香物质很容易挥发，尤其是遇到强光照、高温时非常容易氧化，但是冬春时节的气温并不高，茶树生长缓慢，因此有利于芳香物质的积累。