成本三百多,历时一个月,10大品牌21款自热米饭对比横评!

2022-05-10 21:09:47 165点赞 640收藏 117评论

概述

⚪ 本文大约6666字,10张图,阅读时间约1分钟。

⚪ 这是一篇包含10大品牌、21款自热米饭的对比横评,纯自费,成本约322元(不计肠胃药的费用)。

⚪ 这篇横评耗时约1个月。实在是吃伤了!

⚪ 如果对你有帮助,请点赞+关注我!给我点鼓励!谢谢!!

关于自热米饭

后疫情时代,方便速食市场迅速扩张,除了传统的方便面、方便粉丝之外,自热米饭这些年异军突起,发展迅速。自热米饭满足了很多人以米饭为主食的习惯,饱腹感较强,配菜选择丰富,相比方便面和粉丝等而言更适合连续多日作为正餐。

自热米饭的加热原理很简单,就是生石灰遇水发生化学反应,生成熟石灰并放出大量的热,整个过程安全可控,产物安全无害。使用也很方便,只要有水就行,无需先烧水,15分钟即可食用,在户外、公园、列车上都很方便。

在后疫情时代,家里囤一些自热米饭是不错的选择,遇到封控可以吃几餐,总比连续几天吃泡面更好。偶尔出去野餐、露营,也是不错的选择。

我这次自掏腰包,花了三百多元,买了10大品牌21款自热米饭来对比,每天吃一两款,主要从菜肴的味道份量、米饭口感、性价比等方面进行对比,希望对大家有帮助。我个人的口味是清淡口味,不爱吃辣,所以特意标注了辣度。

闲话休提,先放对比结论。

成本三百多,历时一个月,10大品牌21款自热米饭对比横评!

下面先横向对比同款菜肴,方便大家了解各品牌的好坏。

1、台式卤肉饭

这21款里面,台式卤肉饭有4款,分别是:广州酒家、莫小仙、小样、五谷道场先说结论:莫小仙很不咋地!广州酒家是台式卤肉饭天花板,米饭如果再好吃点就可以封神了!五谷道场和小样都不错,小样性价比高,五谷道场味道更好点!

广州酒家台式卤肉饭:足足180克的卤肉料包,固形物可以铺满米饭,把米饭盖得严严实实,还、有、谁?!

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120克的米饭,180克料包,还附送一小包仲景香菇酱。卤肉很地道,香菇与肉大约1:1,浓郁的葱香,味道鲜香甜美,酱汁非常下饭。不够下饭也还有香菇酱帮忙。里面还附送纸巾,甚至给了个塑料袋用于装垃圾,贴心!除了价格,真没啥缺点了!

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五谷道场台式卤肉饭:80克料包,里面固形物比较多,有菌类、黑木耳。有葱香,调味不错,鲜香下饭。唯一顾虑的是,台式卤肉的油(下图的右上)不应该是这样接近透明的流体状,而应该是凝固的猪油,或者混在一起看不出来才对,我猜应该是为了避免凝固,或者为了改善口感,加入了植物油。

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小样台式卤肉饭:其实相比五谷道场,小样的卤肉饭更地道一点,同样80克料包,不过里面固形物含量相对少点。主材是瘦肉和香菇,基本看不到肥肉,酱汁浓稠,葱香浓郁,味道鲜甜,拌饭吃挺不错。而且价格便宜,性价比高!

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莫小仙台式卤肉饭:我只想说一句话:你说这是卤肉饭,我忍了,你说这是台式卤肉饭?!画风一看就不对吧!实话实说,料包只有60克,看起来有红油,但其实只有辣香而几乎没有辣味,小孩应该也能接受。但是肉太少,绝大部分都是香菇。菜不太够,靠酱油调味。

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2、广式腊肠煲仔饭

这21款里面,广式腊肠类的有5款,分别是莫小仙、锅圈食汇、小样、小龙坎、自嗨锅。先说结论:莫小仙很不咋地!小龙坎不咋地!其他三个品牌,我的评分都差不多,各有特点,都可以推荐,如果非要我选一个,我选自嗨锅。

自嗨锅广式腊肠煲仔饭:很遗憾由于我相机的存储卡出现异常,部分文件变成乱码且无法读取和恢复,查了一下刚好就是这天拍的两款:自嗨锅广式腊肠煲仔饭和小龙坎广式腊肠煲仔饭,只好放一张手机拍的了。自嗨锅广式腊肠煲仔饭里的香肠30克,有一小包玉米粒(非脱水),拌饭酱,辣酱。香肠肥肉少,味道还算地道,有酒香,不硬不柴。辣酱是豆豉风味,不会很辣,感觉不错。推荐的最重要原因是,自嗨锅只要10元左右,腊肠味道又比较地道。另外一个推荐就是锅圈食汇,腊肠更好吃点,份量更大点,但是价格就要15元了。

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小龙坎广式腊肠煲仔饭:照片丢了,我就不多说了,看上图。简单介绍,里面30克香肠,10克拌饭酱,没别的了,香肠味道一般般,拌饭酱很浓稠,有酒精味,且不够咸,不够拌所有的饭。

锅圈食汇广式腊肠煲仔饭 vs 莫小仙广味香肠:为了有理有据的说明为什么我给了莫小仙不推荐评级,而给了锅圈食汇推荐评级,我把两个图放在一起对比给你看。左边是莫小仙,右边是锅圈食汇。首先,吃过正宗广式腊肠的同学应该知道,广式腊肠应该是肥廋相间、瘦肉为主,酒香浓郁,而且猪油在比较冷的温度下应该是凝固成乳白色。锅圈食汇的腊肠开袋就有浓郁鲜香的广式腊肠特有的酒香,油脂凝固成白色,蒸熟后呈红褐色,可以看到瘦肉的纤维。而莫小仙的腊肠,也有酒香,但不明显,而且油脂滑腻腻的像是棕榈油。蒸熟后就更离谱,居然是粉色的?!

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口感上,莫小仙的香肠吃起来就像是油炸过的火腿肠,有塑料感,没有肉的感觉。锅圈食汇的香肠吃起来就是比较地道的广式腊肠的味道,咬下去是瘦肉的纤维,满满的鲜美和酒香。两款自热米饭都有配咸菜,莫小仙配的是酸菜,比较辣。锅圈食汇配的是榨菜,味道还可以。锅圈食汇的腊肠有40克,其他4家都是30克,单论腊肠的味道也比别家好点,不过锅圈食汇的价格也贵一些。喜欢吃广式腊肠的同学可以推荐!

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小样广式腊肠煲仔饭:配的是脱水蔬菜,包括青菜碎和胡萝卜碎,要加进去与米饭一起蒸熟才能吃。蒸熟后的胡萝卜丁口感Q弹,为米饭增添了不一样的口感。香肠香气和口感都还算地道,油脂也是半凝固状的。米饭的口感出乎意料的不错,混着Q弹的胡萝卜丁吃,还挺好吃,就是酱油不是很够,毕竟没别的配菜了。

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3、红烧牛肉饭

本次评测的红烧牛肉饭有三款:广州酒家,海底捞,紫山。先说结论:紫山和广州酒家可以封神,风味有所不同!但是海底捞以一半的价格,做到了接近前两者的品质,性价比超高!

广州酒家红烧牛肉饭:160克料包,分量十足!牛肉松软入味,份量很足,味道鲜美,淡淡的辣味,即使小朋友也可以吃,汤汁很下饭。

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上图看起来似乎肉不多,但其实是不少的,足以铺满米饭!

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紫山红烧牛肉饭:紫山也是老字号的罐头品牌,他家红烧牛肉饭比广州酒家分量更足,180克料包。广州酒家的红烧牛肉像是加了点勾芡,酱汁比较粘稠,牛肉切比较小块;紫山的红烧牛肉更接近自家炖的风格,汤汁流动性比较强,胡萝卜有些已经炖到化开,牛肉比较大块,酥烂入味。紫山的红烧牛肉味道略辣,属于小孩估计无法忍受的程度,广州酒家的红烧牛肉是不辣的。而且紫山的米饭口感我认为比广州酒家更好,广州酒家的米饭偏软。所以这两家是萝卜青菜各有所爱,份量都挺足,味道也都挺好,看你喜欢吃辣的还是不辣的。

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海底捞红烧牛肉饭:150克料包,固形物也能铺满米饭,风格上与广州酒家的红烧牛肉饭比较像,汤汁也是有点粘稠的,比较适合拌饭。味道略辣,和紫山差不多,小孩估计无法接受。牛肉分量不少,口感比广州酒家的红烧牛肉饭略硬略柴一点,有一些筋。勺子太扁,不适合舀汤汁。

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4、咖喱牛肉饭

本次评测的咖喱牛肉饭有两款:广州酒家和海底捞。先说结论:都是王者,广州酒家分量足,海底捞性价比高!

广州酒家咖喱牛肉饭:牛肉分量足,口感好,很入味,咖喱香浓,拌饭吃很下饭,味道接近日式咖喱,几乎不辣。即使菜不太够,还有一包香菇酱,香菇口感软中带着筋道,鲜香开胃,不会太咸,也是下饭神器。

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多达180克的咖喱牛肉料包,分量比红烧牛肉的料包还足,可以铺满米饭!

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海底捞咖喱牛肉饭:150克料包,明显比广州酒家的少一点,酱汁比较浓稠,比广州酒家更像日式咖喱风味,不辣。牛肉和胡萝卜都切得比较小块,牛肉口感也不错。

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同样可以铺满米饭,不过其实固形物份量是不如广州酒家多的,但看得出来酱汁比广州酒家的更浓稠,风味略有不同,都挺好吃。

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5、其他菜式

开小灶水煮牛肉饭:开小灶这个品牌,很多人都在推荐,足以证明味道确实不错。水煮牛肉饭,里面牛肉份量还行,配菜略少,牛肉挺辣,对我来说有些过辣了。

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开小灶宫保鸡丁饭:酱汁版的宫保鸡丁,120克料包,鸡肉分量足,味道不错,很入味。里面混杂着一部分杏鲍菇块,混在鸡肉里从外观上几乎分辨不出,味道也不错。麻辣口味,不会很辣,可以接受,但是有花椒粒,不小心咬到会比较麻。去皮花生米很脆,是等饭菜煮好后再加进去拌的。整体比较重口味,比较咸香下饭,是这么多自热米饭里面少有的无需酱汁拌饭吃就足够下饭的。

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莫小仙笋尖嫩牛饭:料包只有60克,里面只有指甲大的牛肉丁五六粒,其他都是笋。笋的纤维粗,很多都嚼不烂。味道比较辣,但是又缺乏酱汁,味道显得单薄,不下饭。

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锅圈食汇鱼香肉丝煲仔饭:55克料包,里面有肉、木耳、笋丝。浓郁酸香的鱼香肉丝风味,闻着就很开胃,淋上拌饭酱拌一拌,味道不错,挺下饭。

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锅圈食汇香菇滑鸡煲仔饭:同样55克料包,里面是肉和香菇大约1:2。味道是酱油风格,还可以,说不上多美味但也不差,香菇香气浓郁。不过与鱼香肉丝相比,少了特色,也不够下饭,还是更推荐鱼香肉丝。

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五谷道场梅菜扣肉饭:虽然料包只有80克,但梅菜比较干和蓬松,满满的固形物,蒸后膨胀,菜量还挺多。肉不算少,肥肉色泽红亮,晶莹剔透,味道还算地道,梅干菜的味道也还不错,微辣,可以接受,挺开胃下饭。有梅干菜本身的独特风味,喜欢的人可以推荐一试!

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自嗨锅菌菇牛肉煲仔饭:料包只有40克,里面牛肉很少,大部分是菌菇,但我判断不出是什么菇。放了不少辣椒丝,味道挺辣。不喜欢。

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米饭

自热米饭中的米饭实际上并不是真正的大米,而是大米磨粉后与魔芋粉合成的,魔芋粉起到定型和提升口感的作用。这种“米”外观晶莹剔透,煮好后颗粒分明,几乎不粘不散,煮的久一些也能保持Q弹的颗粒感。而且本身就是半熟的,只需加热即可食用,不用担心夹生或者不熟。市面上也有少数自热米饭采用冻干饭,口感会更接近真实米饭,更有饭香,但往往会偏软。

淀粉和魔芋粉的配比不同,口感会有所不同。比如广州酒家,米是细长的形状,煮好后口感较软,但是由于魔芋粉的存在,口感又有点Q弹,像粉丝,总之不太像真正米饭的口感,不太喜欢。而且,这种米饭软硬与水量关系不大,与魔芋粉配比和形状关系更大一些,即使我少放一些水,煮出来口感仍然是偏软的。

广州酒家的米(未煮)广州酒家的米(未煮)

开小灶的米则是更接近珍珠米的椭圆形,魔芋粉含量相对略高,所以外观晶莹剔透,有点像塑料米。口感上更硬一些,颗粒分明。

开小灶的米(未煮)开小灶的米(未煮)

开小灶煮好后的米饭,口感偏硬,有点寿司米的感觉。

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小样的米饭口感是我比较喜欢的。

小样的米(未煮)小样的米(未煮)

但是吃多了各大品牌自热米饭,我觉得米饭其实差别并不大,吃不太出来。硬一点点或者软一点点,也不会影响。比较极端的就是广州酒家的饭最软,而开小灶最硬。所以我给了广州酒家的米3.5分,其他家都是4分。

品牌点评与推荐

▲ 自热米饭天花板:广州酒家

广州酒家是我本次评测的自热米饭中价格最贵的,京东价格一份要26以上,也是这些自热米饭里面份量最足的。我是在天猫第三方店铺买的,入手价格是三份66元。

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广州酒家的附件,除了没有附带煮饭用水之外,其他东西是最齐全的:附送16克香菇酱(挺好吃),餐具独立包装,里面有勺子、纸巾、牙签,最让人感动的是还附赠一个塑料袋,用于回收垃圾!你看自热米饭里面大大小小各种包装,如果身边没有垃圾桶或者垃圾袋,要收拾还真是不方便,有个袋子就方便很多了,超体贴有木有!

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广州酒家的价格不便宜,一份要22左右。但是料包绝对是最足的,180克的料包,固形物能铺满米饭!味道也非常不错,很合我口味!唯一缺点就是米饭偏软!

▲ 可能也是自热米饭天花板:紫山

之所以加个“可能”,是因为我这次只评测了紫山的红烧牛腩饭。180克的料包,份量超足,味道也很好,米饭口感比广州酒家更好!而且,也附送了用于回收垃圾的塑料袋,餐具包里面也有纸巾!还附送煮饭用的饮用水!怎么看都是天花板级别啦!

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我是在京东的紫山自营旗舰店买的,单盒22.8,价格一般,但是!如果买两盒装,三件八折,折后每盒只要15.9元! 相比广州酒家一般要22以上的售价,在同样品质下,紫山只要2/3的价格,显然性价比超高!

紫山到饭点自热米饭煲仔饭咖喱牛肉饭两盒装300g*2懒人方便米饭速食便当31.8元京东去购买

▲ 真 · 性价比之王:海底捞

海底捞是一个知名食品品牌,自热米饭、自热火锅做得很不错!——啥,听说他家还开火锅连锁啊?成本三百多,历时一个月,10大品牌21款自热米饭对比横评!

这次评测我本来买了三款:咖喱牛肉饭、红烧牛肉饭、广式腊味双拼饭,结果一大堆放在公司,最后发现少了海底捞广式腊味双拼,也忘了是送给同事吃了还是同事加班拿去吃掉了。随便吧,广式腊味双拼饭只有30克,份量与别家完全拉不开差距,不评也罢。而咖喱牛肉饭、红烧牛肉饭的料包是仅次于广州酒家和紫山,多达150克,比开小灶分量更足。这也罢了,值得买长年累月在推荐海底捞自热米饭的特价,三盒只需33.9元,折合每盒11.3元!看看这个价位的其他选手们是什么料包?60克,80克,肉还抠抠搜搜的舍不得多给!海底捞:“我不是针对谁,我是说在座的各位,……”

国内PLUS会员:海底捞 自热米饭煲仔饭 腊味双拼+红烧牛肉+咖喱牛肉33.9元包邮(需用券)方便快捷,15分钟享受美味~值友爆料原文:京东粮一轩食品官方旗舰店,原售价105.9元,可领取满105-67元优惠券,叠加京东PLUS会员满105-5元全品类优惠券,到手价格仅33.9元包邮。叠加优惠券:满105减67、满105减5海底捞品牌创建于1994年,历经二十多年的发展已成为国际知名的餐饮品值友6907554963| 37 评论40 收藏126去购买

海底捞没有附送饮用水,也没有纸巾之类。但我想,少了这些东西,能换来150克的丰满料包,谁都愿意吧?

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▲ 线下王者:开小灶

我在群里问大家自热米饭什么牌子比较好,结果十个人至少有五个推荐开小灶。开小灶作为统一旗下自热食品品牌,渠道铺得很好,几乎各大超市都有销售,容易买到。而且比起很多低价小品牌来说,料包份量和味道都是碾压。价格上是贵一些,二十多,在超市、便利店不算贵,但是线上别家都在做特价,你不特价的话,性价比自然就差了。 比如京东自营,原价24.9,特价比较少,有时可以做到17.5元,最低甚至16元左右,但一般都要凑单、买比较多才行。

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开小灶包装里面同样很简洁,没有饮用水、纸巾之类。料包份量比普通品牌大,水煮牛肉130克,宫保鸡丁120克+20克花生。味道也还不错,水煮牛肉比较辣,我吃不来,那不算他的问题。开小灶的米饭是圆粒米,口感比较硬,但不会有夹生感,看个人口味,我觉得还不错。

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如果你在超市里选,别的品牌一盒也要十几块以上,开小灶在菜的口味和份量上都是有优势的,也无怪乎有不错的消费者口碑。但是,如果跟线上常年特价的紫山和海底捞相比,那无论是菜的份量还是价格都比不过。

▲ 低价之选:小样

小样的特价基本都在9元上下,算是自热米饭里面挺便宜的,而菜的味道还可以,米饭口感不错,这次评测的广式腊肠、台式卤肉,都还行。在这个价位,我认为可以推荐,不过份量不大,小样米饭110克、料包80克(台式卤肉),男生应该要吃两份才够。

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我买的小样自热米饭还赠送小样自家的乳酸菌饮料,味道还行。不知道现在还有没有?

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▲ 廉价之选:莫小仙

莫小仙更便宜,经常特价到7.5元左右,其实知道这个牌子也就是经常在值得买看见商家自荐而已。既然价格这么便宜,我还是顺手推荐一下吧,其实我个人并不喜欢这个品牌,且不说料包不多,这次评测的三款全都不太行:广式腊肠蒸熟后是粉红色的,吃起来很假;台式卤肉饭根本不是台式,而是辣的,肉也不多;笋尖嫩牛饭里面笋纤维粗,嚼不烂,牛肉只有五六粒。具体可以看我前面实拍图片,我真不是特意黑他!也许其他口味会比较好吃?

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▲ 其他

自嗨锅:价格比较便宜,但是比小样贵,菜还不如小样多。不过自嗨锅的广式腊肠煲仔饭味道我觉得比小样好点儿!

锅圈食汇:价格比较贵,可能我没找到合适的特价?味道倒是都不错,尤其是鱼香肉丝,可以推荐!广式腊肠也比别家多一些(40克,别家30克),味道也不错。

五谷道场:价格比较贵,料包份量一般,味道倒是可以。推荐梅菜扣肉饭,蒸熟后,梅干菜吸水膨胀,份量其实不少,味道也还算地道。

小龙坎:这次评测的广式腊肠味道一般。

最后,这次自掏腰包三百多,吃了一个月自热米饭来写这篇评测,实在吃伤了!如果你觉得我的评测对你有帮助,请帮忙点赞+关注我,给我一点支持,谢谢!

小编注:本文作者@黑夜王子 是什么值得买首席生活家,他的个人自媒体信息为:

微信公众号:黑夜王子吃喝玩乐败家记录,微信搜索“heiyewangzi_xm”

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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