夏天不知道吃什么？看这里！

伏天已到，闷热的盛夏总是没有胃口，不知道该吃点什么好。少吃点虽然可以减肥，但酷热的天气也是需要健康的体魄来抵抗，何况家里还有长身体的娃，再没胃口也要创造美食，打开胃口啊！快来看看我最近做的这几道“夏日食光”开胃菜吧！

自制凉皮

夏天的中午如果闷热的实在吃不下东西，凉皮是个不错的选择。不过天气热，蚊蝇多，外面小摊上买的很难保证卫生，休息日在家做上两回，既可以带娃动手，又能吃到美味，还是不错的哦~

食材准备

其实凉皮的食材很简单，就是面粉，再加入一些高筋粉，比较容易出面筋。

制作过程

1.普通面粉混合高筋粉，加入一勺盐，加水揉成面团，盖上屉布醒半小时。

2.将面团放入水盆中，加入半盆水，至少能没过面团一半，开始揉搓。

3.洗到水变得很浑浊，把水倒到另一个盆中，继续加水揉搓，至少重复4-5次。

4.揉搓最终剩下的面团就是面筋，在面筋里加入一点点发酵粉，再揉匀，盖上醒30分钟。

5.趁这个时间，把刚才洗面的水用细筛过滤一下，静置一会儿。

6.把醒好的面筋上火蒸30分钟，晾凉切块备用。

7.静置后的洗面水倒出最上层的清水，然后搅拌均匀。

8.找一平底小锅，锅底刷一层油，倒入一层洗面水，上锅蒸。

9.2-3分钟后洗面水凝固，就是凉皮啦！把凉皮放入冷水中冷却，再继续做下一张。

10.全部凉皮做完，就可以加入黄瓜丝和面筋，拌上蒜汁麻酱开吃啦！

肉丝拉皮

食材准备

拉皮，里脊丝，黄瓜丝，胡萝卜丝

制作过程

1.拉皮用水泡开，捞出放进盘中备用。拉皮直接买现成的就可以了。

2.脊肉切丝，装入小碗里，加入少许盐，料酒，蛋清，和上生粉腌制一会儿。

3.起火烧油，油热后倒入肉丝，蒜片，葱花炒香，再加入少许老抽，盐，味精炒香。喜欢吃辣的可以加点干辣椒。出锅倒在拉皮上。

4.加入黄瓜丝、胡萝卜丝。再用小碗，加入盐，味精，糖，胡椒粉，生抽，陈醋，搅拌均匀 ，浇在盘子里。

5.搅拌搅拌开吃吧！

多彩大拌菜

夏天没胃口，其实多吃有点蔬菜拌菜也是不错的选择，既有营养，又清凉解暑。

食材准备

西蓝花、生菜、木耳、胡萝卜、黄瓜

制作过程

1.各种蔬菜洗净，黄瓜、西蓝花切块，胡萝卜切片，生菜撕一撕，木耳直接放就可以了。

2.加入蒜末，醋，盐，生抽。

3.起锅烧油，加入几粒青花椒，油热出锅直接浇在蔬菜上。

4.拌一拌就开吃吧！

多彩西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是个家常菜，炎热的夏天也不一定能吃的下去。但如果让它看起来更漂亮一点，是不是会更有食欲呢？来看看这个多彩西红柿炒鸡蛋。

西红柿炒鸡蛋大家都会做，制作方法这里就不赘述了。菜品漂亮的秘诀主要就在于加入了混合蔬菜粒，也就是超市常见的冻玉米豌豆胡萝卜丁粒。炒制的过程中，加入一点蔬菜粒，出锅以后颜色更加多彩，看着就更有食欲啦！

面鱼儿

这也是一道冰凉可口的小凉菜，面鱼儿清凉爽滑，汤汁咸鲜略带酸味，加入的韭菜段提鲜提味，绝对的夏日开胃好菜！

夏日食光，其实还有很多常见小菜，略加改造就会胃口大开，当然最重要的还是要营养均衡。值友们，你家夏天都做了什么开胃的美食呢？

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