匠心不足，锋利有余！Lasubi Artisan 工匠系列 厨刀体验报告

谢谢众测君信任！有幸参加本期Lasubi Artisan厨刀体验，成家之后，我也逐渐从一个下厨菜鸟转变成家庭煮男，才发现拥有一把趁手的厨刀（菜刀），对下厨体验的提升是非常关键的！

这次体验的这把Lasubi Artisan 厨刀，从宣传页面介绍来看，采用了“1200年悠久历史传承的重庆龙水锻打工匠技艺”，这里小丁有个不成熟的建议，虽然不清楚品牌方是不是外资，但这个品牌名称（Lasubi Artisan）除了键盘可以“复制粘贴”出来，我很难翻译成中文或者口述向身边朋友传播，既然工艺技术来源传统技艺，可否将品牌不要塑造得那么“高高在上”，铜师傅就是一个正面典型，接地气好推广；还有宣传页面上两位外籍模特的画风，广为被值友诟病，希望品牌方可以入乡随俗，你看舌尖上那个捶打3万次的铁锅，拍摄场景不见得豪华，但只要跟传统“匠心”挂钩，总会有消费市场的，相信品牌运营方也想过这个路子是吧。

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一、产品细节（上文下图）

作为锋利刀具，Lasubi Artisan 厨刀产品包装还算严实，包装盒里面特意添加了两个塑料挂钩进行二次固定，避免开箱时刀具意外翻落砸到手手脚脚的情况发生。

现在用习惯了一体式“刀柄、刀身”的厨刀，开箱初看到“红木手柄+黄铜配件”的装饰，有点怀念以前家里的“木柄刀身”的老式菜刀，只是现在的刀具设计越来越精美加料了，红木手柄上的黄铜点缀，在厨具中确实相当醒目，拿到手的这把手柄打磨得很细腻，握持感觉上较一体式手柄多了一丝“温度”，但值得注意的是，手柄与刀身的连接处存在肉眼可见的塑料膜，建议在刀身手柄合体的时候清除干净，工匠之作更要讲究细节处理的极致。

对于厨刀（菜刀）选择上，家里长辈一直教导一句“好磨便是好钢”，家里的菜刀表现得不锋利的时候，靠近瓷碗底部边缘“唰唰唰”磨上几个来回，锋利感也可以轻松找回！Lasubi Artisan 厨刀到货时已经开锋，观察刀身横截面，刀口部位差不多打磨得跟纸般粗细，这种光靠目视就能直觉到的“锋利感”，手可不要随意尝试触摸，根据官方介绍，传统日本刀刀锋角度15度，Lasubi Artisan 做到了11度，目前我的体验下来就是，锋利是真的锋利呀，但要好好保护刀口才行，要轻拿轻放不要磕碰哦，我放的时候塞不准，不小心磕了个小角角。

二、切菜体验（上文下图）

做菜我们还可以根据食谱按部就班完成，但切菜这个功夫，没有实践沉淀可不是一下就能掌握的，但实践过程中拥有一把趁手的刀具，对于切菜功夫的长进和下厨体验绝对有提升！我对Lasubi Artisan 厨刀的实际体验感受就是：真锋利！

1、切蒜片

对于炒肉，我个人喜欢混蒜片，爆香后脆脆的口感和香气特别给肉片加分！个人认为Lasubi Artisan 厨刀 刀口锋利度在切蒜片表现上最为明显，如果我的刀工再进步一点，是可以匀称的切出“薄如蝉翼”的蒜片的；不过蒜头汁水比较黏，手起刀落之后一般都会附着在刀刃上，这个厨刀都无可避免。

2、切菇丝

要体验一把厨刀是否锋利，用泡发后软绵绵的蘑菇来测试最好不过；泡发后的蘑菇里头充满水分，如果刀具不够锋利，直上直下是切不断蘑菇丝的，实测Lasubi Artisan 厨刀在对付这种泡发的软物时，能够轻松切断无压力。

3、切冻物

虽然厨刀使用提示上要求避免用来切冻物，但作为南方人，谁家里冰箱没有备上几条广味腊肠，随时准备做一煲腊肠饭！既然厨房使用场景无可避免，那还是要尝试一下切腊肠这种硬物，腊肠晒制后，切件时最大的阻碍就是外面那层肠衣，实测Lasubi Artisan 厨刀在做腊肠切件时，虽然用劲比“切蒜片、切菇丝”大上不少！但还是能够轻松切片的，我这里为了测试切得比较薄，实际上做饭时切大件点就可以。

4、切肉片

厨刀最常用的场景就是“切肉”，其实这个场景测试结果显而易见了，Lasubi Artisan 厨刀刀刃锋利度应付肉类绰绰有余了，前后划拉一切，肉片就完整随刀刃落下，如果家里要打火锅，切出涮炉爆肉片也是可以的。

三、总结建议

1、从产品细节上看，个人认为离“工匠”存在差距，并非挂上“工匠”之名便可以吸引消费者，“匠人之作”贵在极致，Lasubi Artisan 厨刀在做工细节上仍有被“处女座”挑剔的不足之处，比如开箱时没有擦除干净的指纹，刀柄和刀身连接处没有清除干净的塑料膜，这都是值得改进的地方。

2、从产品体验上看，完全对得起产品宣传得刀锋锻造工艺，切菜体验非常流畅舒服，锋利感无可挑剔；不过保养上需要使用者稍加用心，注意轻拿轻放，这么细的刀刃，非常担心磕碰。

希望厂家能够将传统技艺发扬光大！用心做好刀！

谢谢耐心观看至此！