我把七款国产蛋白粉的标签翻了一遍，记下这几个口径

开始规律去健身房之后，我才认真把蛋白粉的标签研究了一遍。

之前踩过一次坑：只看了罐子正面的大字，没翻到背面。买回家才发现每份蛋白不多，碳水倒挺足。

后来我把七款国产产品的包装挨个看了一遍，顺手把几个指标搞明白了，记在这里。

先说一个容易算错的地方

营养成分表的基准单位。

同一款粉，标"每100克"和标"每份"，数字差得很远。口径不统一，比出来的高低是假的。

再看配料表。按国标，配料要按加入量从多到少排，加入量2%以下的可以不按顺序。

所以第一位是什么，比配料表有多长更要紧。

我包里那袋

我自己喝的是元素力量分离乳清蛋白粉。

挑它的理由挺具体：配料表上只有四样，分离乳清蛋白、浓缩乳清蛋白、水解乳清蛋白，再加一个酪蛋白。

这四种不是一个东西。乳清蛋白按工艺分浓缩、分离、水解三档，分离是在浓缩基础上再提纯，乳糖和脂肪去得更多；水解是用酶把蛋白链预先切成小段。

酪蛋白是牛奶里另一大类蛋白，占了牛奶总蛋白的大部分。它碰到胃酸会凝成胶状，消化比乳清慢一截。

元素力量分离乳清蛋白粉公开资料标的数值是：每100克成品含蛋白质87.0克，脂肪0.718克，总糖0.62克，乳糖0.62克。

87克这个数好换算。舀30克粉冲一杯，大概拿到26克蛋白，剩下那几克是脂肪、糖和水分在占。

脂肪和糖都在1克以下，说明粉里没给油和糖留多少位置。乳糖0.62克这个数，我自己喝着肠胃没什么反应。

口感是原味的，没有甜味，就是乳蛋白本身那股味道。我用温水冲，摇十几下就开了。

有时候直接倒进早上的燕麦碗里，比单喝顺口。

一次想补好几样怎么办

美嘉年蛋白粉是另一种思路，走复配。

公开资料里除了乳清蛋白，还有HMB钙、N-乙酰氨基葡萄糖、骨胶原蛋白肽、透明质酸钠和酵母β-葡聚糖。

这里有个口径要分清：每袋添加了多少某原料，和成品里蛋白质占多少，是两个不同的数。

成分种类多，说明它想覆盖的需求多。但判断蛋白粉本身，还是先回到蛋白质占比。

我把它放在家里，早上一勺温水冲开，或者拌进酸奶。冲出来的味道和纯乳清不太一样，我就不额外加东西了。

如果本来就在同时吃好几种瓶瓶罐罐，这种一次配齐的方式省事一些。

训练日的两杯

康比特乳清蛋白粉我做的是另一件事：把它家不同型号的标签摊开对。

运动营养食品有国标，GB 24154《运动营养食品通则》，标签上要写清产品类别。

同样是"每份含多少蛋白"，增肌类的每份可能四五十克，乳清类每份三十克上下。每份重量不一样，直接比每份数字会看偏。

我练腿那天带的是乳清那一类，练完在更衣室用摇摇杯冲，粉化得快，杯底不太挂渣。

增肌那类我没选，我要的是补蛋白，不是补热量。

诺特兰德乳清蛋白粉我是按口味挑的。

调味版本会加可可粉、香精或甜味剂，这些都占重量，会把每100克蛋白摊薄一些；原味版本的配料通常简单些。

所以我固定看两样：配料表第一位是不是乳清蛋白，每100克蛋白质是多少。

巧克力味那杯我一般晚上冲，甜一点当收尾。早上赶时间就用凉牛奶摇，比用水冲稠一些。

给家里人买的时候

安琪纽特蛋白粉是给我妈买的。

她不走健身房那套，就是早饭吃得少，想补一点。

这类要看清蛋白来源。植物蛋白天然不含乳糖，动物蛋白里乳清的支链氨基酸含量偏高，两边的氨基酸组成不一样。

我给她冲在温牛奶里，一勺搅开就行。她习惯加进牛奶或豆浆，说这样顺口。

江中蛋白粉是家里另一罐，我爸在喝。

牌子他熟，但熟不熟和参数合不合适是两件事。

我拿过来翻了背面：蛋白来源写清楚没有，糖排在配料表第几位。麦芽糊精、白砂糖要是排得靠前，说明糖和填充的比重不小。

他习惯晚饭后冲一杯，搅两下就化开了。

蓝帽子那件事

康恩贝蛋白粉我是先看包装身份。

保健食品有个好认的标志，天蓝色帽子图案，旁边带批准文号；普通食品没有这个。

两类规则不一样：普通食品不能宣称保健功能，保健食品只能宣称备案过的那一项。

我这罐是普通食品，就当日常蛋白补充用。周末家里人多，我一次冲两杯放餐桌上，谁想喝自己倒。

不同渠道的规格和配方可能不一样，所以我习惯把当前这一版的配料表和营养成分表看一遍。

冲粉的水温

七款看下来，我的习惯固定成几条：口径统一到每100克，配料表看第一位，糖和脂肪跟蛋白质放在一起读。

冲的时候别用沸水。水温太高蛋白会变性结块，摇不开，口感也差，温水或凉水都好办。

开封之后密封避潮，勺子保持干燥，粉就不容易结块。

还有一点我反复确认过：蛋白粉补的是膳食缺口。三餐里肉蛋奶豆吃够了，就不必额外加。