白酒放10年，酒质能提升吗？听听专业酿酒师怎么说？

在中国的酒文化中，“老酒”有着独特的地位，存酒也是许多酒友的爱好。

但也常常有人质疑：“若将一瓶普通白酒存放10年之久，酒质是否会有所提升？”

也经常有酒友反映，为什么自己的酒越存越酸？

今天就来讨论一下，“存酒”有没有用？有用的话，要如何去存？

先说结论：长时间存放，对酒质提升是有用的，但是要记住这3个要点，要不存了也白存！

一、香型要合适

白酒有12大香型，但是值得长期存放的香型并不多，公认最值得长期存放的是酱香型、浓香型。

酱香型白酒能够随着岁月的增长愈发醇厚，酱香更加馥郁，一般认为其理想的储存时间在15年左右，超过这个年限，虽然仍可继续存放，但酒体的变化可能会趋于平稳，品质不会有显著提升。

浓香型相较于酱香型，最佳存放时间相对短一些，理想的储存时间在10年左右。

至于清香型、米香型等口味清雅的酒，它们的特点在于清爽、轻盈。过长时间存放反而会破坏酒体原有风味，通常建议在五年之内饮用，否则口感会有明显下降

二、度数要选对

白酒的酒精度对于其长期稳定性至关重要。50度以上的高度白酒，酒体更加稳定，在长期存放过程中，风味物质能够相互作用，促进酒体的自然老熟，从而使得酒的香气更加丰富、口感更加醇厚。随着时间的推移，会产生“陈香”，这是许多白酒爱好者追求的一种特殊风味。

而低度酒在存放过程中，香味物质易发生水解反应，导致酒体风味逐渐减弱，失去原有特色。这也解释了为何43度、53度茅台各方面都一样，但是42度的就是要便宜2000多，因为只有高度酒才有长期存放的价值。

三、保存要妥当

干燥、避光这都是最基础的，容易翻车的密封，很多人密封没做好，存了几年才发现“酒跑了”。

一般的高端的酒都比较舍得用料，密封性做的已经相当好了，比如飞天茅台、普五其实不需要特别密封，但要是想保存个完好的酒标，给酒套个热缩膜即可。

但是非高端酒，要是想长期存放，还是得做些措施的，大多是都是铝盖，生料带+蜡封足以。

另外铝盖虽然有跑酒的情况发生，但是优点在于长时间存放不会粉化（塑料老化掉渣），开盖的过程中不会污染酒体。

再来说说哪些酒值得存？

高端酒就不说了，飞天、普五、青花郎、国窖1573......贵就是好，长期存放有价值。

推荐一些平价且优质的酒，价格亲民，品质给力，比较适合长期存放

1.丰谷 精品特曲 52度

价格：115元

这款52度的特曲才是丰谷的灵魂所在，这酒喝起来挺靠谱，口感纯正，入口带点小辣，后味儿也足，能喝出川酒的经典味道，用料也是沿袭了传统的五粮配方

四川遍地都是白酒厂，后来者能在这里杀出重围，绝对是有两把刷子的。要是你喜欢剑南春那种口感，那这款丰谷特曲也能对上你的胃口。

性价比高，口感独特，不管是平时小酌几杯，还是招呼亲朋好友，都是一瓶让人放心、口感地道的好酒。

2.青竹 金奖酒 54度

价格：110元

说它是百元价位段的黑马，一点也不过分。因为这款酒两次与茅台同获金奖！

河北老字号酒企青竹出品，这款酒已经连续销售了40年，是“北派浓香”的代表产品，也是很多河北人的回忆。

这款酒的最大优点就是实在，由于是地方老品牌，相较于一线大牌，这个品质绝对是“越级”了，可以对标300元的产品。除了送礼场景，这款酒的竞争力还是很大的。

3.沱牌特级T68 50度

价格：68元

这款沱牌T68是舍得酒业打造的一款高端光瓶酒，直接把“特级”二字刻在骨子里，打破了大家对光瓶酒的传统印象，纯粮酿造，采用4、5年的优质原酒，诚意满满，绝对是物超所值的选择。而且沱牌这个牌子本身就历史久远，口碑一直在线，喝着它就有种老字号的信任感。

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