新手推荐㊙️完美中种吐司配方✅软绵拉丝！

Hello，我是泡泡～

.

这一期和大家分享📝一款超级好吃也好做的中种淡奶油吐司🍞，加入了比较多的淡奶油，不用中间添加黄油，更加方便，也✅适合新手制作。

.

⚠️中种法制作会比直接法带来更久的保存时间，一定要试试！

.

【中种配方】

｜高粉 175克

｜鸡蛋 50克

｜牛奶 70克

｜干酵母 3克

.

【主面团配方】

｜高粉 75克

｜糖 30克

｜盐 3克

｜淡奶油 80克

.

1、制作中种面团

所有食材混合均匀成团就可以，室温放至2-3小时，或者冰箱冷藏12小时，看到面团变大，内部有漂亮的网络结构就是成功的中种。温度低可以提前融化干酵母。我偷懒直接操作。

.

2、主面团搅打。把主面团的食材和中种面团混合搅打至手套膜即可。

3、面团进行一次发酵，26-28度发酵30分钟

4、分割面团，滚圆松弛20分钟左右

5、按照图片的方式进行整形，放入吐司盒进行发酵

6、二次发酵参考温度：37度，时间仅供参考，发至模具8-9分满就好

7、海氏i7 pro采用180度烘烤30分钟，即可出炉！

.

⚠️几个注意事项‼️

1、面粉品牌参考金像，液体量刚刚好。不同品牌面粉大家要学会灵活调整。

2、做出柔软拉丝的吐司取决于揉面环节和发酵环节

3、发酵的话学会看状态，时间不是唯一标准。

.

等着你们交作业哦