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海沧华邑酒店周边觅食记:厦门米其林榜单里唯一一家牛肉面吕娘子
2026-09-30 23:26:32
虽然现在上榜厦门米其林必比登的是湖里分店，但其实吕娘子红烧牛肉面的创始店就在岛外海沧区的大坪山角，也是口味最正宗的一家，住在海沧华邑酒店，酒廊晚间菜品确实没啥胃口，就正好把这家店给打卡了，不远，步行400米就到。
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饭点生意还是很好的，可能需要等位，店内冷气开的很足，就餐环境比较舒适，找到桌子坐下直接扫码点餐即可，很方便。
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1️⃣、 红烧牛肉面
17元/小碗 推荐指数:4⭐
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小碗的面量和肉量就挺足的，只要17元在厦门算是很便宜的价格，即使在兰州，这也够一碗牛大肉蛋双飞了。它的汤头清澈，香气诱人，口感醇厚，调味中正平和，喝起来还是很舒服的，一把红葱酥是点睛之笔。
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面条口感爽滑劲道，媲美大西北的拉条子，很难想象在闽南能有这样的面条，无疑是大大加分。
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美中不足就是牛肉片略柴，筋多而韧，有些塞牙，不过还是连面带汤吃到见底。
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2️⃣、 卤味拼盘
38元/小份 推荐指数:3.5⭐
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有卤蛋、牛肚、牛舌、大肠和香干，加上面里的牛肉，一套齐活了，不过卤味和潮汕比确实还是有差距，最大的问题是过咸而寡香，并且部分火候有问题，比如牛肚，口感坚韧，我都怀疑是先风干再去卤的，豆腐干也是卤透了，越往里越咸，白口吃的话，肯定不能算很愉悦的感受。
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这几样里最优秀的还是大肠，口感、火候、咸淡都不错，福建人做大肠还是有一手。
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总体来说，价格不贵，面挺好吃，卤水的话更建议只点大肠。
