热饮冷吃都惬意，夏季本地消暑美食：炒米茶

这是本地一种相当有特色的夏季饮品，或者说是夏季美食，它可以当做饮料喝，也可以当做饱肚子的食品来吃。

制作步骤非常简单，只是需要些许的耐心，将干净的大米放进干燥的铁锅里慢慢的翻炒就可以了，整个翻炒过程估计有十几到20分钟，洁白的大米就会变得金黄色。

炒好以后的新黄色的炒米可以存放起来备用，将锅内放入水，烧开翻滚以后放入炒好的米，加入少许的盐和生姜，再煮上5~10分钟就会发现整个锅内弥漫着炒米的香味。这样煮出来的并不像粥一样浓稠粘滑，它是粒粒分明的，米粒已经煮成散花状。

煮好以后冷却至室温再冷藏，可以喝冰的也可以喝常温的米茶喝起来，淡淡的米香中，有着些许的咸味和生姜的鲜。夏天喝起来非常的解暑。也可以伸进碗中的时候多放点米，少放点汤，吃起来也很饱肚子。