正宗水库大鱼头,我爸说他那个年代随便吃
食品介绍🎉:
这个是最近找朋友整的水库大鱼头,真的很抢手,都是要预约的,因为有很多吃货都喜欢吃这种水库鱼,这个是大头鱼的鱼头,也是大家俗称的胖头鱼,它的鱼头之所以如此的美味,奥秘就在于鱼头的脂肪含量要比鱼身高得多,几乎占据全身的40%左右。这一道简单的养生蒸鱼头,就十分的美味。
食材准备🐟:
大头鱼鱼头、枸杞、茶树菇、姜片、葱花。把鱼头洗干净,然后把姜片摆在盘底,鱼头摆上,然后加入枸杞、茶树菇,再加入调味料(蒸鱼豉油、盐、少许胡椒粉),然后带盘直接清蒸就可以了。
吃货感受😋:
大头鱼虽然长得很丑,但是它确实是真的好吃,大头鱼鱼头两侧的“脸颊”,也就是喉边和鳃相连的两块“核桃肉”,要比鱼身的肉质更加的嫩滑更加的鲜美,所以很多人都喜欢吃大头鱼的鱼头,吃过的人都会称赞它“鲜美”。不过现在真的很少这种水库的了,我爸说他们以前经常吃。这道搭配茶树菇的也很绝,鱼头肉口感特别的软弹,加上茶树菇真的一绝。
购买建议💰:
这个鱼头到手价是90多,现杀的,真的很鲜,可能有的人觉得贵,但是我觉得美味无价,还是很值的。
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