椒麻酥香回味无穷，炸涮蒸煮真材实料好味道

北方的小酥肉，貌似是一道蒸菜，从小被这样刻板印象所禁锢，好像这样才能发挥猪腿肉最大的魅力。本期跟大家分享的美好农家小酥肉，不仅在烹饪方式上加入了煮涮的新路子，其次口味方面也新增了椒麻风味，光听着就流口水了。

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小酥肉是用猪腿肉裹上蛋液糊，炸制而成的一种美食。原材料方面，严选猪腿肉，取出边角余料原肉整切，这点从每一条小酥肉的长度足以看出；其次在不断地翻滚揉搓中，裹上外裹粉和蛋液，经由180℃油温预炸120秒。锁住水分的同时最大程度保留猪腿肉的鲜香。食用时仅需简单复炸即可。

烹饪方法适合炸涮蒸煮，我却更青睐于蒸和炸，炸的话选用空气炸锅，简单快捷主句的同时，利用广告的时间就可以制作酥香可口的休闲小食，低油又健康；蒸的话考虑到家中的宝贝，配以一些蔬菜豆腐，简单做个蒸碗吃着营养又美味，个人建议椒麻口味的可以用来炸煎，原味的搭配一些配菜食用。既是主角也甘当陪衬，美味又营养。

品尝过后，最大的心得就是真材实料，肉条鲜嫩可口。椒麻的口味，比起烧烤我还是觉得小酥肉更美味更健康，