标题：立秋后蒸菜

①冬瓜蒸虾仁

食材：冬瓜、虾仁、蒜末、枸杞

做法：冬瓜切片铺盘，放上虾仁，撒蒜末枸杞，水开上锅蒸8分钟，出锅淋少许生抽热油。

特点：清淡鲜爽，补水润燥，低脂高蛋白。

小要点：冬瓜切薄，更容易蒸熟入味。

②西蓝花蒸嫩豆腐

食材：嫩豆腐、西兰花、枸杞

做法：豆腐切块铺底，西兰花摆上面，撒枸杞，上锅蒸6分钟，淋薄生抽调味。

特点：软嫩清淡，高纤维，清爽不油腻。

小要点：嫩豆腐轻拿轻放，防止碎掉。

③丝瓜蒸口蘑

食材：丝瓜、口蘑、蒜末

做法：丝瓜切段，口蘑放丝瓜段中，铺上蒜末，水开蒸7分钟，淋少许调味汁。

特点：鲜甜味美，润燥去火，秋日很适合。

小要点：丝瓜不要久蒸，避免出水软烂。

④莲藕蒸香菇

食材：莲藕、干香菇、蒜末

做法：莲藕切片摆盘，泡发香菇放在藕片上，撒蒜末，上锅蒸10分钟，淋调味汁。

特点：脆嫩鲜香，健脾开胃，秋季吃很合适。

小要点：莲藕泡清水防止氧化发黑。

⑤娃娃菜蒸粉丝

食材：娃娃菜、粉丝、蒜末

做法：粉丝泡软铺盘，摆上娃娃菜，铺蒜蓉，水开蒸8分钟，淋生抽热油。

特点：清甜入味，做法简单，下饭神器。

小要点：粉丝不要泡太烂，蒸完口感更好。

⑥娃麦菜蒸千张

食材：娃麦菜、千张、蒜末

做法：千张铺底，放上油麦菜，撒蒜末，上锅蒸6分钟，出锅淋调味汁。

特点：清香爽口，低脂高纤，解腻刮油。

小要点：青菜蒸制时间不宜过长，保留脆感。

⑦茭白蒸菌菇

食材：茭白、菌菇、小米辣、蒜末

做法：茭白切片搭配菌菇摆盘，撒蒜和小米辣，上锅蒸8分钟，淋薄汁。

特点：鲜脆回甘，清爽润燥，秋季时令菜。

小要点：茭白提前焯水去涩。

⑧萝卜蒸杏鲍菇

食材：白萝卜、杏鲍菇、枸杞、蒜末

做法：萝卜切片摆盘，铺上杏鲍菇丝，撒蒜末枸杞，蒸10分钟。

特点：鲜润清甜，低脂，助消化。

小要点：萝卜切薄片更容易蒸软。

⑨秋葵蒸豆腐

食材：秋葵、嫩豆腐、小米辣、蒜末

做法：豆腐切块，秋葵切圈铺在豆腐上，撒蒜末小米辣，上锅蒸6分钟，淋生抽。

特点：滑嫩爽口，营养丰富，低脂健康。

小要点：秋葵不要久蒸，防止发黏。

知识点总结💡

✅搭配思路

9道秋季蒸菜，少油少盐，最大程度保留食材原汁原味。立秋干燥，蒸菜温润不上火，大多是时令蔬菜，清淡润燥，高蛋白高纤维，减脂期也能放心吃。一锅蒸，油烟少，做法简单。

💡制作省时小Tips

1. 菌类提前泡发清洗，节省准备时间。

2. 所有蒸菜统一水开后上锅，把控蒸制时间，避免蔬菜软烂。

3. 蒜蓉可以一次性调好，多道菜通用。

⚠️注意事项

蒸菜调味尽量少盐少油；菌类食材务必完全蒸熟。

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