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水煮鱼
2026-09-02 16:31:05
· 食材：草鱼一条(2.5-3.5斤)、黄豆芽一斤、干辣椒、花椒、姜末、葱段、料酒、胡椒、鸡精、盐、淀粉、蛋清。
· 做法：鱼切片，用盐、料酒、淀粉、蛋清腌制。豆芽焯水铺盆底。锅中三倍油，爆香葱姜蒜、花椒、红辣椒。加热水烧开，放入鱼片煮5分钟，连汤倒入豆芽盆中。另起锅烧大量油，炝香花椒干辣椒，浇在鱼盆里。
