红烧鸭掌出锅咯

今天做了红烧鸭掌出锅还不错，用得海天酱油，分享做法：

1. 鸭掌洗净，掌心用小刀切一刀，斩去脚趾上的指爪（也可以保留）。

2. 鸭掌焯水，水开后撇去浮沫，捞出控干水份备用。

3. 干辣椒切段备用。

4. 在不粘锅中，加入适量的油，等油热后加入八角、大蒜、姜片、葱结、干辣椒用小火爆香。

5. 加入冰糖，等冰糖完全融化且呈金黄色时，加入适量的酱油。再加入料酒、清水，调开后烧开，将焯好水的鸭掌放入锅中。

6. 将鸭掌翻转均匀后，盖上盖子用中小火炖煮约20分钟，加盖后防止水份过度蒸发。过程中不断搅拌，以防止鸭掌底部糊锅。

7. 最后加上适量的盐调味，稍微煮一会儿，就可以装盘放入调料碗中食用啦。