超详细的香辣烤猪蹄做法分享,皮酥肉嫩!
谁能拒绝香喷喷的烤猪蹄呢?!外皮酥脆,内里软糯脱骨,满满胶原蛋白太香了!
用微蒸烤一体机先微蒸,后蒸烤,可比纯烤箱烤得更有⽔分多了,香香辣辣特别入味~
🐷烤猪蹄具体做法
►首先将猪蹄处理干净,冷水下锅,加葱花、花椒、八角、料酒焯水10分钟,捞出洗净。
►然后按图二的腌料配方进行腌制,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
►放入微蒸烤一体机中蒸1个小时,咱们在烤之前先给它蒸得Q弹,这是烤猪蹄美味的秘密。
我家用的这台是宜盾普EDP-WZ32,有着32L的大容量,比起普通的蒸烤箱来说,它的蒸箱配置要专业得多,可以让猪蹄更快速均匀地熟透。实测蒸好后的猪蹄子很好的去除了肉里的油脂,吃起来完全不会腻。
►接下来给蒸好的猪蹄表面涂一层油,再撒上烧烤料。然后再次将猪蹄子送入微蒸烤箱中,选择“加湿烤”模式,180℃烘烤20分钟。
🐖出锅后我们再在猪蹄子表面撒些葱花、芝麻即可,成品简直秒杀烧烤店!
动一下duangduang的,撕开酥脆的外皮,肉质软糯脱骨,一咬流油,真的巨好吃!
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