春日宝藏~面食的做法千万种
面食做法每个地方都有独特的做法,有拉面、烩面、刀削面、客家的腌面、福建的拌面等等。
今天我要给大家分享的是我们梅县客家的腌面(外面也有人叫猪油捞面),这种面条不是普遍市场的湿面,也不是干面条,是客家人独特手法制作的生面。
腌面最主要的配料
①当天现炸的猪油
②炸蒜蓉
③特制的酱料(油、生抽、盐、红葱头等熬制而成)
④葱花段
腌面配三及第(猪肝、瘦肉、粉肠)枸杞叶汤是传统标配,也是本地人最常见的早餐。那个香味牢牢的刻在我们的脑子里挥之不去,每次外出游子回到家乡都必须会吃上一碗。
现在网上也有腌面预制品,想品尝的值友可以品尝品尝,不过比起当地现吃肯定会有说区别,毕竟预制品无法百分百还原原本的味道!
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