标题：家常三菜一桌

①酱色肉丝

食材：猪里脊、大葱、甜面酱、生抽、料酒、淀粉、白糖

做法：

1. 猪肉切丝，加料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。大葱切细丝铺盘底备用。

2. 热锅倒油，下入肉丝滑炒至变色盛出。

3. 留底油，放入甜面酱小火炒香，加少许白糖，倒入肉丝快速裹匀酱汁。

4. 肉丝直接盛在葱丝上面，激出葱香。

特点：酱香浓郁，肉丝软嫩，葱香十足，经典下饭神器。

小要点：甜面酱小火炒，避免糊底；肉丝不要炒太久，防止变老。

②青椒炒蛋

食材：青椒、火腿肠、鸡蛋、盐、生抽

做法：

1. 鸡蛋加少许盐打散，下锅炒熟盛出。青椒、火腿肠切斜片。

2. 底油爆香青椒，放入火腿翻炒片刻。

3. 倒回鸡蛋，放少许生抽调味，大火翻匀出锅。

特点：鲜香简单，清爽适口，快手家常菜。

小要点：青椒保持脆感，大火快炒，不要炒软塌。

③金针菇粉丝

食材：粉丝、金针菇、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、盐、白糖

做法：

1. 粉丝温水泡软铺盘，金针菇洗净摆在粉丝上面。

2. 调酱汁：蒜末+小米辣+生抽+蚝油+少许盐白糖+清水搅匀。

3. 酱汁淋在食材上，上锅蒸10分钟，出锅撒葱花，淋热油激香。

特点：蒜香浓郁，汤汁鲜美，粉丝吸满汤汁超入味。

小要点：粉丝不要泡太烂；蒸好淋热油香味直接拉满。

白米饭

食材：大米、黑芝麻

做法：

1. 大米淘洗干净，加水浸泡10分钟。

2. 电饭煲煮饭模式，煮好焖10分钟。

3. 盛出米饭，撒少许黑芝麻点缀。

特点：软糯饱满，搭配这桌菜特别合适。

小要点：焖饭10分钟，米饭口感更香。

知识点总结💡

✅晚餐搭配思路

经典三菜组合，一荤两素。酱色肉丝浓郁下饭，青椒炒蛋简单快手，蒜蓉金针菇粉丝鲜爽多汁。口味有浓有淡，荤素搭配，蒸菜+炒菜组合，做饭可以同步操作，节省时间，适合家庭日常晚餐。

💡做饭省时小Tips

1. 金针菇粉丝可以先上锅蒸，蒸制的空档去炒肉丝和青椒炒蛋。

2. 肉丝可以提前腌制放冰箱，下班直接下锅。

3. 泡粉丝可以在煮饭的时候同步操作，充分利用时间。

4. 最后做青椒炒蛋，出锅就能上桌，保持脆嫩。

⚠️注意事项

甜面酱本身含盐，调味时盐要少放；金针菇一定要彻底蒸熟；肠胃敏感人群少吃生蒜小米辣。

#值得一看的评测