食谱分享| 咸香肉松火腿戚风蛋糕，新手入门0失败的一款蛋糕！

hello，我是山贼95270！上次分享了8寸爆浆肉松火腿戚风蛋糕，有小伙伴催更我出一个6寸的配方📙。

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✨✨✨说来就来，推荐即便你是烘焙新手，也可以跟做一波，完全不用担心失败！如果还有疑问❓给我留言！

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【6寸配方比例】

🎈6寸阳极模具一个

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｜鸡蛋3个（60克左右大鸡蛋）

｜玉米油35克

｜纯牛奶40克

｜低筋面粉45克

｜玉米淀粉10克

｜细砂糖30克

｜柠檬汁或醋几滴

｜火腿肠适量

｜肉松适量（香葱｜沙拉酱｜芝士片等你喜欢的）

🌡烘烤时间：150度烘烤50分钟

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【详细步骤】

1⃣先分离蛋清蛋黄

⚠想要蛋清打发的更稳定，用冷藏的鸡蛋

⚠料理盆千万不要有水或者油渍残留

2⃣制作蛋黄糊，玉米油+牛奶混合均匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌成这种糊糊的状态

⚠记住要点，一字型混合，别画圈

3⃣加入蛋黄，同样一字型手法混合，直到变成细腻状态

4⃣接下来打发冷藏的蛋清，加入柠檬汁！分三次加入细砂糖

⚠新手的话还是推荐分3次来操作

🉑先用中高速打发蛋白，把蛋白打发到变得浓稠，有稳定纹路，改成低速搅打，最终提起打蛋器会有小尖角，倒扣料理盆也不会滑落

5⃣取1/3的蛋白到蛋黄糊里面，先用刮刀翻拌均匀之后再倒回剩余的蛋白霜，彻底翻拌均匀

6⃣接下来倒入一半的面糊到模具里头，大家可以挑自己喜欢的食材添加

7⃣再倒入剩余的蛋糕糊，同样撒上肉松

8⃣放入预热好的烤箱，150度烘烤50分钟左右，大家可以根据自家烤箱灵活调整

9⃣出炉之后立马倒扣，凉凉

🔟等它冷透后直接脱模，

⚠手动脱模会比脱膜刀更平整，推荐大家试试

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期待大家交作业哦！