飘洋过海的小礼物 — Blue Bottle 蓝瓶子 单品咖啡
Blue Bottle Coffee,就是他,目前全球最热的精品咖啡品牌。
先简单介绍一下这个近期融资7000w美金的咖啡馆。
Blue Bottle Coffee 品牌介绍:
蓝瓶咖啡馆02年起源于美国,是一家精品咖啡馆。以新鲜烘培的有机咖啡豆闻名,创始人有着对咖啡的热爱与执着,从器具上的执着,到咖啡制作上的执着精神。咖啡的新鲜度是揽客的法宝,自家烘焙的有机咖啡豆号称超过48小时未用就会丢弃。现在 Blue Bottle 在全世界共有 19 家门店,主要分布在纽约、加州和日本,之后他们可能会向韩国、香港、台湾等亚洲地区进军。
作为中毒颇深的嗜咖啡者,这次能有幸品尝到蓝瓶子的咖啡豆,得益于旅居日本的朋友,16日店内购买,25日到达国内,还在21天赏鉴期内,可以充分体验新鲜美味的单品咖啡。
如下是日本店内实拍,精品咖啡的发展,个人觉得日本走在世界的前列,看看玲琅满目的器具就能知晓一二。
大妈家有很多讲述咖啡的知识贴,器具、玩法、豆子等等一应俱全,我就不多说了,可以参看这个系列贴,写的非常到位!
Blue Bottle Coffee肯尼亚AA圆豆 晒单及口感分享:
下面说说这次喝到的豆子,肯尼亚AA圆豆,Kenya Kiambu Yara Peaberry,亚拉庄园出产。虽然不是什么小产区微批次类的稀有品种,也不是蓝山瑰夏那种高级货,但于我来说能品尝到飘洋过海的新鲜豆子,还是弥足珍贵的。
打开兜子的那种迷人的咖啡香味,是我这种理科男无法用言语形容的。
第二天早上,恰逢周末,起床后迫不及待的做了一壶手冲,不是器材党,更不是教条主义者,一切操作的要点就是顺手和舒服,请勿较真各种细节。
25g豆子,冲泡390g咖啡,1:16冲配比,水温约90,整体操作时间2分钟左右。
入口柑橘味道的酸感,后有黑加仑类水果香和甜感,整体醇厚,没等凉就喝完了,不知道温度下降后的味道变化如何。
国内的单品咖啡市场日渐成熟和壮大,但豆子还局限于店主的自烘自售,一来形不成规模,二来批间差异明显。站在商业精品豆子的角度,如果售卖的产品口味像星巴克类的标准和稳定,那Blue Bottle真的是值得期待,不用担心每次买的豆子味道差异很大。
期待下次有机会试试另外的几个品种。
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