必须收藏！超高还原老北京鸡肉卷，就是这熟悉的味道！

肯爷爷美食还原第二弹！吃过了土豆泥我们继续来嗨老北京鸡肉卷呀~

肯爷爷的老北京鸡肉卷征服了多少人？反正我当年是爱的死去活来，然而肯爷爷就喜欢把热销的产品下架，之前差点把吮指原味鸡也弄没了，在作死的道路上越走越远......

想知道超薄饼皮是怎么擀出来的么？可是有技巧的哦！两块面团中间刷油叠在一起，然后擀啊擀，饼皮又薄又能节省时间。这个方法让我想起来小时候罚抄，用三支笔绑在一起，超偷懒~

【热卖】硅胶揉面垫 加厚防滑防粘 烘焙面点必备产品参数： 大号耐高温硅胶垫案板【加厚防滑】 尺寸：600 x 400 x 2mm【手工测量有误差】 产品重量：约470g 耐温范围：-60 C – 240 Cweidian.com直达链接

不过要做好一个鸡肉卷，你还需要一样法宝：硅胶揉面垫！拥有微体兔出品的这款SWEETTI硅胶揉面垫，配上这份小菜谱，你一定可以做出一个完美的卷饼皮！

香脆的鸡肉条，加上爽口黄瓜，最后是浓郁的甜面酱。今天全都教给你，自己在家就能做了！

食 材

（可做6个）

主料：

中筋面粉 300g、热水 100g、冷水 50g

鸡胸肉 300g、黄瓜 1根、水 50g、生菜

调料：

盐 4g、苏打 4g、老抽 4g、甜面酱

步 骤

STEP 01：腌制鸡肉

1、黄瓜切条，鸡胸肉切手指粗长条，加盐、苏打、老抽抓匀腌制2小时。

STEP 02：和面团

1、面粉堆小山中间挖洞，倒入热水慢慢往里和，加冷水揉成一个表面光滑的面团。包保鲜膜静置10分钟。

2、面团揉搓排气再静置10分钟。

STEP 03：炸鸡肉

1、准备一碗面粉和一碗水，腌好的鸡肉裹面粉，沾水再裹面粉，可以让粉裹的更透。

2、锅内倒油，烧至5成热（150℃），放入鸡肉炸至两面金黄。

STEP 04：炕饼

1、面团搓长条，分剂子（80g/个）。

2、取两个面团压扁，在一个面皮上刷油，盖上另一张面皮，用擀面杖一起擀薄，撕开两张面皮。

3、锅内刷油，放入饼皮炕至表面微焦。

STEP 05：包制

1、取一张饼皮，抹一层甜面酱，依次放入生菜、黄瓜、鸡肉卷起来。

小 贴 士

1、鸡肉先裹粉再过水再沾粉能裹的更好，更均匀。

2、两张皮子放一起擀可是一个小技巧，出来皮子会非常的薄，别忘了两张皮子间要刷油哦。

3、喜欢吃酸的可换成番茄酱。

4、买的甜面酱尝一下味道，觉得太咸可适当加一点糖。