有多少人不爱吃青椒，却爱惨了虎皮椒酿肉？

小时候不爱吃青椒，菜里有一点点都要把它挑出来。外婆就想出了各种法子，最后把它做成了虎皮椒酿肉。

清爽脆口的青椒搭配上恰到好处的肉馅，鲜美多汁，完全没有了蔬菜的寡淡。

一口咬下去，满满的都是外婆的爱！

鲜嫩的青椒，包裹上搅打好的肉馅，是不是很有食欲呀~

酿好肉馅的青椒，用热油微微煎黄，使得整个辣椒酿表皮呈虎皮状。这样做充分锁住了肉馅的鮮味，煮的时候也不容易散开。

吃下去的第一口，保证你从此就会爱上它！可爱的你既不爱吃蔬菜又需要补充维生素？这下有救了吧。

食 材

主料：

青椒 6个、肉末 150g、小葱 1根

大蒜 1瓣、姜 1块

调料：

盐、糖、鸡精

料酒、生抽、香醋

生粉、湿淀粉

步 骤

STEP 01：酿青椒

1、肉末用葱姜末，蒜片，盐半勺，

2、青椒茎底部往里推，去掉茎和籽，开一道口，将肉末填进去。

3、肉末和青椒接口处拍上薄薄一层生粉。

STEP 02：调味

1、将填肉的一面朝下，小火煎变色后翻面，煎至两面变色，下葱姜蒜炒出香味。

2、加冷水，用老抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，糖2勺，香醋1勺调味，再次煮开后大火收汁。

小 贴 士

1、青椒籽辣味很重，处理时要去掉。

2、肉末和青椒接口处拍生粉，可以粘紧不散。