米其林追星之旅 篇十六：奈良三星—Wa Yamamura (和やまむら) & 京都二星—Roan Kikunoi (露庵 菊乃井)

Wa Yamamura (和やまむら)

和山村去年国庆去过，这次春季旧地重游。

米其林追星之旅 篇四：奈良米其林三星餐厅—Wayamamura (和やまむら)，附大阪买买买战果国庆关西自由行，大阪四天的安排比较悠闲：第二天去神户与校友小聚一下，去吃了当地唯一的米其林三星店——Càsento，第二天去奈良继续体验一下当地唯一的米其林三星店——Wayamamura(和やまむら)，最后一天则在大阪购物。米其林追星之旅篇三：日本神户米其林三星餐厅—CáSento米其林...Tsukihime| 赞15 评论20 收藏73查看详情

这家应该是日本最便宜的米其林三星店了，Tabelog 3.86分。

新大宫站出来步行两分钟就到了，与去年国庆相比，这次人要少了一些，而且多数为本地的老人。

手写菜单

Appetizer

用清酒蒸的鲍鱼，滑嫩的口感中微微带有酒味。上面的一截藤蔓搜了一下才知道叫“九眼独活”。

白色的为豆腐皮，内有海胆，上面搭配啫喱。

Soup

大泷六线鱼搭配鸡蛋豆腐与香菇等，汤表面上漂着的是樱花。

Sashimi

金枪鱼、比目鱼、墨鱼和虾的海鲜刺身，前面几道菜均展现了海产的鲜美。

Hassun

经典的八村，摆盘相当惊艳，将春季的元素融入到菜中。

Grilled dish

这道菜临时改为鲪鲉，搭配海藻、西葫芦等，口感还不错。

Cold dish

扇贝和虾的冷盘，蘸芝麻醋，冷着吃起来感觉一般。

Steamed dish

竹笋、芋头、牛蒡、油菜等时令蔬菜组合，竹笋保留了特有的新鲜口感。

Rice

竹笋和鸡蛋丝的蒸饭

Dessert

芒果和草莓果冻，那个草莓果冻吃起来相当赞。

餐后红茶

最后老板会写上一段

总结

1. 作为日本最便宜的米其林三星，本次套餐含税约12000 JPY；

2. 食材讲究，八寸的摆盘是亮点，整体表现也相当不错；

3. 用餐环境还行，家庭餐馆给人一种比较放松的感觉；

4. 个人给予推荐，去奈良玩的话可以先到这家吃午餐。

奈良一日游

随手拍了一些小鹿，换毛期的鹿还是有一点丑，夏季的话要好看不少。

Roan Kikunoi (露庵 菊乃井)

米其林三星的菊乃井本店在国内知名度相当高，群众纷纷吹爆。这次因本店已订满，故来露庵菊乃井这家米其林二星的分店品尝一下，Tabelog 3.87分。

微微烤过的鲭鱼

八寸，差不多的食材，但是与上面的和山村简直鲜明对比...

明石鲷和虾刺身，展示食材本身的鲜美。

针乌贼刺身搭配黄身酱油

樱花叶下面是用甘鲷、道明寺粉、生姜等做的团子，口感还行。

竹笋烧鸭

竹笋太软，感觉像用高压锅蒸久了，鸭肉嚼起来偏韧。

熏鳟鱼，口感还行，但是和紀茂登的烤鱼相比，就明显逊色了。

草莓冰淇淋搭配山葵，微辣的草莓冰淇淋有种别样的体验

Shabu-shabu涮涮锅，鲍鱼片放锅里10-20秒即可。

竹笋鳗鱼蒸饭，吃不完的可以做成饭团带回去。

最后的杏仁豆腐甜点吃起来还不错。

总结

冲着名气可以一吃的店，但仅此而已。

1. 本次套餐含税约31000 JPY，性价比较一般；

2. 与和山村比，八寸逊色太多；与紀茂登比，竹笋失去了新鲜竹笋特有的口感；与L’Effervescence和ESqUISSE比，鸭肉又显太韧...

   总之平淡无奇，没什么出彩的地方；

3. 虽然不知道评价更高的本店是否也这样，但管中窥豹可见一斑，个人感觉名气大于实际内涵。