一口一个的超好吃泡芙,根本停不下来
俗话说:一入烘焙深似海
但由于平时自己懒,兴趣来了才做一点糕点供家中小主品尝~
(主要还是以戚风蛋糕、杯子蛋糕、芝士蛋糕为主)
正巧家里小主近段时间超喜欢吃泡芙,但是楼下蛋糕店要10元3个~~
一想二去,还是自己动手做吧~
既卫生又划算,还能和小孩一起做,何乐而不为呢~~
从朋友那要了个百分百成功的方子
咔咔就是干!~~
用料
泡芙皮:
1、低筋面粉:100g
2、鸡蛋:3个
3、水:160g
4、黄油:80g
5、白糖:10g
6、盐:适量
奶油馅:
1、淡奶油150g左右
2、白糖10g(打发淡奶油用,我是减了糖的,不想小孩吃太甜)
低筋粉是在淘宝上买的~
黄油和淡奶油都是在麦德龙买的(之前也是网上买,便宜是便宜,但是买过麦德龙的后,就果断不网购了)
把所有材料都称好,准备在一起~
这一步小主很乐意帮忙~
所有需要的材料合个照~
淡奶油倒出来后可以放冰箱冷藏,等最后打发时再拿出来~
请小主帮忙打蛋液~
既锻炼了小孩的动手能力,还保证了她的参与度
完美~
打蛋液的同时,把黄油、盐、糖、水全部放进奶锅里
开小火把黄油和糖都煮融化~~
冒小泡泡了~~没有见到固体黄油了~
就可以加入先去准备好的低筋粉了~
加低筋粉这一步我没有过筛(还不是因为懒)
但是事实证明完全没有影响口感
将低筋粉与黄油液充分拌匀
直到看不见面粉块为止~
然后分3次加入之前的蛋液~
第一次加蛋液搅拌均匀
第二次加蛋液搅拌均匀
第三次加蛋液搅拌均匀
(注意,蛋不要太大了,以免太稀了~~)
将准备好的泡芙皮糊糊装进裱花袋,就可以挤泡芙皮啦~~
我的裱花袋买的上面这家的,5.6元10个,质量超级好~
很厚,不会开口,可以重复使用的~(我已经重复用过2次啦~)
挤泡芙皮可以看自己心情~~可大可小~
挤泡芙皮的时候就把烤箱预热到200度(这个还是要看自己烤箱,我的烤箱买的有点久了,在200度的时候烤比较合适,这一步需要自己把控下,不过温度在200度左右应该都行~~)
这边准备好就可以放进烤箱,以免面糊坍塌~~
20分钟后,泡芙皮就烤好啦~~~
还是有那么点意思的~~~
看到泡芙皮成功了还是很高兴的~~~
接着,打奶油!
把淡奶油从冰箱里拿出来~~加糖,高速打发~
打到奶油不流动了~~
提起打蛋器,前面能提起尖尖角就算成功了~~
把奶油装进裱花袋,用比刚才挤泡芙皮要小一些的裱花嘴挤奶油
从屁股上挤进去~~~多多的挤~
可以明显感觉泡芙一下子就重了~~
全是奶油啊~~~
咬一口,满嘴的奶油,好满足~~~
做了一盘子,小主一会就吃完了~还闹着要~
这个方子简单快手,做出来也好吃~
不多说了~~我又去做了~~
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