在房价20万的香港,哪儿可以找到50元的深夜食堂
这是我今年第五次来香港。
过去几次的攻略写尽在在《为什么有人愿意花3000块钱飞去香港吃脏摊儿》里。丧失好奇心的我几乎无处可探,实际上几乎也只是换了个地方工作。白天找个咖啡馆抱着电脑码字,夜间才出动找便宜的小馆子。
香港有哪些不超过50港币的小店?
车仔面
上世纪50年代,香港居民尚未富裕,来自大陆的难民又大批涌入。小贩以小推车装粉面熟食叫卖,食客自选汤底、面底和配料,口味自行调配,价格低廉,是为「车仔面」。
车仔面是不折不扣的香港贫民食品。
Tips:
wikipedia:车仔面可以放啥?
料:鱼丸、牛丸、墨鱼丸、贡丸、猪红、猪皮、猪大肠、鸡中翼、鸡翼尖、竹轮、牛柏叶、牛腩、鱿鱼、烧麦、云吞、萝卜、冬菇、蟹柳、红肠、烟肉、饺子;
面:河粉、米粉、米线、油面、幼面、粗面、伊面、乌冬、即食面;
汤:沙嗲、咖喱、牛腩汁、酸辣、麻辣、清汤、冬阴功。
任你点车仔面
三拼车仔面(咖喱汁、粗面、花菇、猪软骨、炸鱼皮)——九龙城 | 两碗98港币
九龙城核心的深夜小店,可能会在这儿捕获发哥,不远处就是被推平的九龙城寨旧址。配菜足足有三四十种,按单价算钱。
汤头可选腩汁和咖喱汁,咖喱汁很好味。从7港币的萝卜花枝丸到13港币豪华的猪颈肉猪软骨。鲍汁煨花胶超级惊艳,有嚼劲却无腥味。炸鱼皮很轻薄不油腻。也有叉烧、溏心蛋这样日式拉面的配菜,溏心蛋有芥香。
鱼丸当然是吃了粗面啦。
荣记粉面
三拼车仔面(米粉、牛肚、猪红、猪大肠)——铜锣湾 | 41港币
铜锣湾糖街的知名老字号车仔面,里外挤满了慕名而来的食客。因为碗小,最多只能选五拼,统一定价。落座就点,吃完就走,翻台快,别看排队排得吓死人,等位也不过十来分钟。
猪红即猪血,和牛肚、鸡翼尖一同被视为车仔面最经典的配料。我加了一份猪大肠,拍出来一副黑暗料理的样子实际上特别好吃:猪红嫩,牛肚韧,大肠脆。加一勺桌面的辣酱,美味度还能提高一个档次。
英记面家
叉烧面——西环 | 41港币
西环随意找的小店,2018米其林必比登推荐。叉烧是纯瘦的猪颈肉,面有嚼劲,汤底有点过咸而鲜味不足。
永年士多
三拼车仔面(油面、鱿鱼、猪皮、墨鱼丸)——尖沙咀 | 39港币
士多意为「store」,这家开在繁华的尖沙咀加拿芬道上,也是门庭若市的小店。装潢很像现代快餐,三拼或四拼自选,统一定价自助取餐,点餐时需选择大中小微辣。
可以看到店家从格挡中捞配料,本来期待生炒的鱿鱼须,结果是煮鱿鱼片有点失望,花枝丸倒是不错。面味道尚可,感觉稍逊上面几家。
糖水
南方人爱糖水,红豆沙、芝麻糊、杏仁茶、番薯……到海带腐竹也能煮成甜汤,「夏秋去暑燥,冬春防寒涼」。糖水店也是港人常见的约见场合,小小的铺子里,深夜聚会的人们在昏黄的灯光里谈笑。
合成糖水
腐竹薏米清心丸加绿豆畔+冰花莲子百合加椰浆——九龙城 | 两碗85港币
九龙城的老字号,门面做得非常老派醒目的潮汕风格。清心丸是潮州常见的用甜粿粒,非常Q弹,另加一份绿豆畔,即去壳的绿豆,非常清爽。
源记甜品
桑寄生莲子蛋茶——上环 | 36港币
非常港味的传统糖水店,我陆续在这儿吃过好几碗桑寄生蛋茶。桑寄生是种药用植物,可滋阴补血,煮成糖水后有清雅的风味,还有一个近似卤蛋的鸡蛋,茶的微甜渗进蛋里,奇异地和谐。
聪嫂私房甜品
榴莲水晶珠加西米+桃胶炖椰皇+杏仁茶炖蛋白——旺角/铜锣湾 | 三碗160港币
聪嫂算是比较有名也比较现代偏「网红」的一家店了,门庭若市几乎全是年轻人。装潢和出品都是比较讨巧,品质却很过硬。榴莲球香味扑鼻,与稍硬的水晶珠和西米搅在一起,醇香能与清爽共存。
另一份椰皇里炖的是桃胶,桃树上分泌的天然树脂,南方常见的养颜食材。传统的杏仁茶,炖蛋白做得滑嫩甜度恰到好处。
绿林甜品
杨枝甘露加小丸子——铜锣湾 | 48港币
铜锣湾的时代广场一带有好几家深夜营业的糖水铺,这家被评为香港十大中式糖水店之一。芒果和西米被大量地用在甜品中,几种豆腐布甸是招牌。不过也有较为传统的芝麻糊杏仁豆花之类,秋冬还有限定的栗蓉甜汤。
佳佳甜品
芋茸莲子西米露——佐敦 | 20港币
佐敦的夜市排挡之间,门口挂满了包括米其林在内的各种荣誉,不少人捏着收据等外卖。目测这家的香港人非常多,糖水品种有限:芝麻糊、杏仁茶、核桃露……都是小小几口,每碗只要20港币。
口感非常「润」而细腻清淡,好吃到能让人上瘾。一碗实在不满足又不好意思再多叫。只见隔壁桌坐了四五人,点了黑黑白白的一排一齐吃,涌起微微的羡慕之情。
煲仔与粥铺
除了车仔面和糖水,还吃了两顿超过50港币的小店,一并记下:
坤记煲仔小菜
白鳝排骨煲仔饭加蛋——西环 | 115港币
传说是香港最好的煲仔,每晚六点开卖(午市只有简餐),如果没赶到第一波进去那就只有记个名字两个半小时后再来。店门对街总是站着一大排等位的人。
白鳝肥美,滑鸡幼嫩,吃到底用勺子挖锅巴是一大乐趣。其实最好是四五个好友前来点上几个煲仔小菜和涮锅子,边聚边吃,一人食太寂寞如雪了。
海皇粥店
及弟粥+油条+虾米肠粉——尖沙咀 | 88港币
就在尖沙咀地铁站出来一分钟脚程。似乎也是家老字号,油条泡粥其乐无穷,肠粉是素肠卷,这家也卖粥底火锅。
都是夜归人
这几天,我借住在小伙伴炸鸡的家里,她租住在沙田的公寓小房间只有4平米。(真的很感谢!)
原来真的存在「进门就是床」的操作,如果要拉开衣柜的抽屉,就只能坐到三面靠墙的单人床上去。
从尖沙咀过去,要倒三趟地铁,或是坐一个小时的城巴。
午夜十二点,双层巴士穿过狮子山隧道(对,就是「狮子山下」的那个狮子山)和巨大的高架桥。我们坐在上层第一排,指着窗外倒退的一片片楼房说胡话:这块住宅层高看起来高一点,一定很贵;这个楼盘居然有落地窗,豪宅啊!那个住家居然装了一盏水晶吊灯,怕不是有一百平吧。
squarefoot.com的数据显示,香港的平均房价大约是每平方米15万,港岛一些较好的地段则动辄超过20万。港剧里常说的「千尺豪宅」换算下来只不过90平米左右。之前几次到访,从160元的青旅住到大几千的五星级酒店,无不在活动面积上一毛不拔。
香港的居住环境,是出了名的狭窄和逼仄。
一年跑五趟,我也还是没有喜欢上它。
即便是香港这样昂贵又寂寞的都市,也用50元的车仔面和糖水抚慰都市夜归人。
作者:鱼丸
除旧照片与画作外,图文原创
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