豇豆不熟会中毒吗

豇豆不熟吃了会中毒的。主要是因为这种豆角中含有一定的皂苷类物质，本身属于一种毒蛋白，没有完全烹饪熟透的话吃了之后有可能会导致头晕、头痛、恶心、呕吐、腹胀、腹泻等诸多现象。所以没有熟透的豇豆一定不要吃，制作这种豇豆至少要大火煎煮半个小时以上才可以食用。煮熟后的豇豆除了丰富的营养价值之外还具有辅助降血糖、增强免疫力、缓解便秘、消食等保健效果。

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