面包粉和蛋糕粉的区别

蛋糕粉是属于低筋面粉，蛋白质含量预计是6克，筋度有些低，存在很多的水分，保存的过程中放在干燥的位置，否则很容易有结块的现象，它主要就是用来制作蛋糕等产品。而面包粉被誉为是高筋面粉，蛋白质含量预计是12克，筋度很大，含水量有些低，不会轻易结块，这种通常都会用来做面包等产品。

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