面包粉的用途

1.油炸面衣

面包粉通常用西式的油炸方式，又称作西炸，即先将食材依序裹上低筋面粉和蛋液，最后再覆上一层面包粉。这样炸出来的食物口感较为酥脆，外观也会呈现漂亮的金黄色泽。

2.黏着剂

面包粉可以作为食材间的黏着剂，例如制作肉丸子时便会加入少许面包粉，使之成型。

3.打造食物的独特口感

在烘烤面包、蛋糕时，在做好的食物上面撒上一层面包粉再淋上橄榄油或放一小块奶油，便能增添食物口感。

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