全智贤都喜欢吃,还不赶快学起来!
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如果你是一个对空气和环境很敏感的人,那么一定有这样的经验,当你把门打开时,就会发现,秋天来了!秋高气爽会让人心情变得特别好,会更想吃东西。秋天最想吃什么?就是螃蟹!螃蟹的做法非常多,我喜欢辣的、煮成汤的、清蒸的!还有很多很多不一样的做法!今天在我的厨房,我们就简单的做一道韩式螃蟹,试试看!
锅、碗、铁盘
花蟹 2只
鸡蛋 2个
白芝麻 2大匙
芝麻油 适量
葱 2大匙
姜末 2大匙
蒜末 2大匙
韩国辣椒酱 2大匙
水 适量
糖 2小匙
【1】处理花蟹
将花蟹清洗干净后,去除内脏,再分解蟹脚。
【2】拍碎蟹脚
将蟹脚放在小毛巾上包裹起来,然后用刀拍蟹脚。
Tips
▼
拍螃蟹是为了让蟹肉入味,用毛巾包起来是为了使拍的时候用力扩大,壳会均匀的散开,同时防止水喷乱七八糟。受力面积增大,壳更容易被均匀拍碎,也不至于拍得到处都是蟹壳。
【3】烫螃蟹
烧开一锅水,将切好的螃蟹放进去烫到变红即可拿出放入碗中。Tips
▼
烫螃蟹是为了去掉它的腥味。
【4】炒芝麻
将2大匙白芝麻倒入锅中翻炒,炒出香味即可拿出放入碗中备用。
【5】打蛋液
将两个鸡蛋打成蛋液备用。
【6】炒酱料
在锅中加入适量的芝麻油,然后放入2大匙姜末炒香,再依次加入2大匙葱、蒜末、韩国辣椒酱翻炒。
Tips
▼
记住炒制顺序一定是先炒姜再炒蒜。因为蒜炒时间长了会变苦。
【6】炒螃蟹
将碗中的螃蟹倒入锅中翻炒。
【7】煮螃蟹
将适量的水倒入锅中,再加入2小匙糖、少许酱油煮螃蟹。
【8】加热铁盘
在炒蟹的同时,可以把铁盘放到火上加热,等会儿螃蟹收汁出锅就可盛在这上面。
【9】加蛋液
煮螃蟹的水差不多只有一点的时候,淋上蛋液。
Tips
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蛋液可以帮忙收汁,使汤更加浓稠,增加香气。
【10】装盘
将收好汁的螃蟹倒入加热好的铁盘中,撒上白芝麻,即可享用美味。
相信大家都看过一部电影吧——我的野蛮女友!全智贤是多少人的女神啊!今天这道韩式炒花蟹就是全智贤在电影里吃的那一道菜哦!蟹肉又甜又嫩,咬下去蟹肉就出来了!今天的我好幸福,不仅可以吃到这么美味的花蟹,还感觉自己变成了韩剧的女主角!在这个秋天来一盘韩式炒花蟹,心情好了才会更加美丽哦!
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韩式炒花蟹:“我长这个样子!”
铁盘参考链接:
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