逆天的饺子皮，不看就后悔！立春之春卷皮的做法

春卷，又称春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地，在江南等地尤盛，民间除供自己家食用外，常用于待客。

据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用，就想了个办法：把米磨制成薄饼，以菜肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当菜。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地，跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说：“春盘食菜思三九”。

时间过的飞快，小年已过，春节，立春将至，立春这天，大家都会做些春饼

或买些春饼，再配上自己喜欢的菜品

如：豆芽炒韭菜，冬笋，胡萝卜，黄瓜，葱，酱料

当然，还有自己做的酱肘子等，一起卷入春饼中

不但好吃，美味，家人围坐在一起，吃起来也幸福满满的。

其实，春饼除了立春吃，春节也可以吃，因为春节大家都聚在一起，每年我家过节这几天，米饭，面食做多了也吃不下，多做点春饼，又可以当正餐，也可以在早上，里面加一些豆沙馅等，在烤箱里烤几分钟，吃起来味道不同，而且还有种新鲜感，喝点粥，来点小菜，清清爽爽的早餐，也是非常不错的哦。

好吧，不多说了，直接上干货了，春饼非常容易做，只需要高筋面粉，水，盐等。

【准备原料】：高筋面粉300克，温水160克，盐少许，橄榄油或食用油适量【每种面粉的吸水程度不同，水可适量加减】

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【做法及步骤】：

1.盐放入面粉里，搅拌均匀，面粉里少量多次地加入温水，和成片状

2.慢慢用手揉成团状【编辑时为了好区分，就每次按下一次手印】，进行第一次醒发，醒发40分钟左右

3.40分钟后，进行第二次揉面，继续醒发40分钟左右

4.之后，进行第三次揉面，继续醒发40分钟左右，以上三步都做完了，所以，建议下午吃春饼，最好上午和面-醒发-做春饼，做到三光【盆光，面光，手光】，这样面团多醒几次，擀出来的饼坯光滑，手感好，当然，吃起来口感绝对不次于 XXX 烤鸭店的饼皮

5.醒发好的面团擀成方形，用磨具或碗口压出圆形，模具及碗口最好锋利些，以便更好压出形状，压好后的边角料，再重复此步骤，大概2毫米厚，直径10厘米左右，17，18个春卷皮左右

6.每张饼皮的上面及侧面，都要涂抹上橄榄油或食用油，落上5-10张

7.用擀面杖，从上至下，从左到右，慢慢均匀地压几下，每落饼坯，再压的时候，千万不要急于求成，先用擀面杖轻轻按压，在慢慢擀开，否则，就会错位，有大有小，看起来就不漂亮喽。

8.最后再慢慢擀平，擀大，擀的越薄越好，慢慢熟练就会好的，不要着急哦

9.篦子上涂抹些橄榄油，放入饼坯，锅开后转小火，盖上盖，15分钟左右就好了【如果面皮比较多，可适量延长蒸制时间】

10.蒸好的春卷皮

11.是否薄如纸啊

12.因为涂抹上了橄榄油，每张饼皮之间非常容易撕开哦，不信您可以试试哦。

上面的GIF就是我从@月色撩人的文章中学会自己制作的，真不敢想象自己也能做出来，再次感谢@月色撩人的分享。

最简单的GIF动图教程，5分钟学会，让你的原创增色不少一、前言哈喽，艾威宝嘚~小葵花妈妈课堂开课啦~~~这次月涩不再教你做美食，而是教你如何制作GIF动图~~~看着各路大神在帖子中炫酷的动次打次图片，大家是不是也很想像大神一样让图片动起来？看完这篇帖子，就可以轻轻松松让你的帖子也加上头发的特技！！DuangDuangDuang~~首先要申明一下，我不是月涩撩人| 赞479 评论294 收藏2k查看详情

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