宫保鸡丁做法
当当当当(ˉ ˉ ˉ ˊ),今天又来做鸡了 。
昨天的辣子鸡被我桐妞投诉说分量少了,没吃够。。。
不给娃吃够吃爽的麻麻不是好麻麻
小样儿!大鸡腿整了仨,看够不够你吃
原材料准备:鸡腿,葱,蒜,料酒,辣椒段(今天用到的还是二荆条),青花椒(不会太麻但却很香),白糖1汤勺,醋2汤勺,生抽1汤勺,水淀粉适量,胡椒粉适量
步骤1:鸡腿(如果嫌剔骨麻烦也可以用鸡胸肉,不过鸡腿肉质更嫩滑哦)剔骨,切丁,大小如图,你的中指第一截大小长短都刚好
步骤2:切换的鸡丁加盐,
步骤3:趁鸡丁碼味的时候来酥花生米,冷锅冷油下锅,小火慢炸,注意直到花生发出劈哩劈哩的声音,转中火,继续炸并用锅铲不停的翻动花生使其受热均匀,当劈哩声渐渐变得稀落,再默数30秒,就可以用漏勺迅速捞起花生啦。
步骤5:准备一个小碗,放入白糖一汤勺,醋2汤勺,生抽1汤勺,水淀粉1汤勺,兑成汁
步骤7:关火,加入酥好的花生米,翻炒几下,起锅咯
步骤8:装盘,开整,老板~来碗米饭🍚😍
罗里吧嗦:
1.碼鸡丁的时候放一勺油是保证鸡丁更加嫩滑爽口的关键.
2.用青花椒口感香味和接受度都比红花椒更好。
3.醋我推荐用保宁醋,各大品牌的醋都用过,做糖醋味的菜个人觉得还是保宁醋出来的味道最醇正
4.注意糖醋比例是1;2哈,标准的荔枝味儿
这是我从小就很喜欢的一道菜,我女儿也很爱吃,一定要说它有啥缺点的话,那就是太费饭,哈哈
但凡做这道菜,煮饭的时候自动多➕一碗米
peternee
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颓废的小村姑
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peternee
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值友1153631698
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和尚也会玩
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我叫小关
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insec
说个简易版的 就是腌好鸡丁 下锅炒熟 出锅前直接放两勺老干妈油辣椒 再放包酒鬼花生 翻炒两下 可以开啤酒了喝起了
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我的美食你的胖
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糖糖哎啊哈哈
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字数。。。。。。。。。
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