看上去很美—我的铸铁锅初体验

缘起

起初，作为一只家庭妇男，我对厨具的要求是极其简单的，能做饭即可。我用着199买的某个牌子的三件套，炒锅、煎锅和煮锅，都是铝合金为底，不粘涂层加持的廉价货，每天给女儿做早餐，给老婆烧夜宵，乐此不疲（敢怒不敢言），也从来没想过要换更高端一点的锅具。直到有一天早晨给女儿做煎饼的时候，那个小小的煎锅在油和面粉的炙烤下散发出一股极其难闻的气味，促使我赶紧打开张大妈，刷刷看有没有什么健康的锅具可以替换（剁手）一下。于是，我就刷出了典匠的铸铁锅。

缘生

铸铁锅最大的卖点就是没有涂层，据说十分之健康，还可以靠自己慢慢养护，养出一口不靠涂层的不粘锅。作为一个种田流的忠实爱好者，看到这样的介绍早已按捺不住一刻叮叮当当的心，迅速在淘宝和京东上开始了搜索，最终选择了典匠这个牌子。

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下单的时候还送一口小小的早餐煎锅， 不过这个是没有木把的，我收到的是有木把的。区别后面再说

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下单以后，就是数着日子等快递啦。快递从石家庄发出，由德邦物流承运。我从订单详情上看到德邦物流的时候感觉似乎哪里有点不对劲，然而也没在意。就慢慢等吧。（她那时候还太年轻，不知道所有命运赠送的礼物，早已在暗中标好了价格）

终于，某天下班回家，老婆黑着脸指着客厅地板上一只硕大的纸箱子说：你买的东西到了。太重了！说完就哼了一声扭身走掉了。我才不在意咧~。开箱开箱。

我家橘猫早就对这个方盒子垂涎欲滴了……

因为我要驱赶它所以没有拍下来锅在盒子里的样子，但是我拍下了锅在灶台上的样子

然而我在箱子里还发现了一套说明书，于是打开来看：

我擦勒这么高端？（麻烦）！

尤其是A植物油厨具保养说明，跟我之前买的炊大皇家的牛排煎锅说明是一摸一样一个字都不差。想起我处理那口锅的情形，我颤抖着打开了商品详情：净重量（kg）3.6

于是我关上厨房门，打开抽油烟机，挥汗如雨地按照使用说明用肥肉擦锅，还吸取了上次的教训带上了防烫手套，开始跟他们搏斗起来……

缘灭

开锅的过程在说明书上看起来轻松写意，实际执行的时候，要面对一口烧热的、重达3.6kg的铁锅，脸皮都觉得滚烫，还有扑面而来的油烟，让我和我的眼镜都睁不开眼睛……。好不容易做完了，发现一个要命的问题：我无法判断这口锅是不是洗干净了……因为不管是用热水冲洗还是用魔术海绵擦洗，洗出来的水都是黑的，还有他要求处理完之后滴上几滴植物油……而油氧化之后的致癌物是很致命的。

所以，我发现铸铁锅有如下的几个问题：

1. 没法彻底洗干净。

   说明书上说长期使用形成的油膜会形成自然不沾的效果，然而经过实践之后发现，要么你选择洗不干净，等着这层油膜被氧化生成大量致癌物，要么就用洗洁精洗的干干净净等着它自己给自己上一层红褐色的锈迹……

2. 太重

   3.6kg是什么概念呢，7.2斤，相当于一个刚出生的婴儿……这个比喻不对……总之这个重量，一个人基本不能很轻松的单手握起来，这就意味着你炒下一道菜的中间洗锅时间会很累、很长……

3. 很容易烫手。我在开牛排煎锅的时候一不小心手上就多了一个大泡。平地煎锅没有木把手的话，千万不要触碰。

其实最大的问题就在于第一个问题。铸铁锅在食品安全上的不确定性和操作上的麻烦，让我感受了一把什么叫冲动购物，欲哭无泪（单手敲键盘写出来的，因为我的左手已经扭伤了）。现在这口锅已经被我彻底闲置了……除了那个鏊子还可以偶尔做做煎饼啥的。